Halmae Gaya Milmyeon (Nampo-dong)

할매가야밀면

Quarante ans de milmyeon glacés au cœur de Nampo

Horaires

10:30–21:30, ouvert tous les jours (Visit Busan)

Budget

~₩10,000 par personne

Adresse

56-14 Gwangbok-ro, Jung-gu

Le milmyeon est la réponse aux nouilles de blé au naengmyeon, inventée par les réfugiés à Busan pendant la guerre. Cachée derrière l’artère commerçante Gwangbok-ro, cette adresse ne sert presque rien d’autre depuis plus de 40 ans, avec un bouillon à demi gelé, parsemé de glace et au goût net. Avec 140 places, même une longue file avance vite. Vous hésitez entre la version en bouillon et la version pimentée ? Commandez les deux et partagez.

S’y rendre

• À environ 5 min à pied de la station Nampo, ligne 1

Avant de partir

• Un peu de vinaigre et de moutarde relève le tout.
• Demandez des ciseaux si les nouilles sont trop longues.
• À ne pas confondre avec Gaya Halmae Milmyeon à Yeonsan-dong : vérifiez l’adresse.
• Quand y aller: En semaine, 14:00–17:00

On aime

• Le bouillon à demi gelé : après une balade estivale à Nampo, il vous glace jusqu’aux tempes.
• 140 places : les files avancent vite.
• À côté de BIFF Square et du marché Gukje.

On aime moins

• Certains trouvent les nouilles trop élastiques ou le bouillon sucré.
• Longues files au déjeuner en plein été.

Près de Halmae Gaya Milmyeon (Nampo-dong)

• Stanford Hotel Busan — Une base sur Gudeok-ro pour explorer Nampo-dong
• Gaemijip (adresse principale de Nampo) — Poulpe, tripes et crevettes dans une même poêle rouge
• Sujeong Hoetjip — Myxine grillée au charbon et plateau de sashimi à Jagalchi
• Seunggi Ssiat Hotteok — La plus longue file de Nampo-dong : les hotteok aux graines
• Ijaemo Pizza — À Gwangbok-dong, une pizza à bordure fromagère qui fait faire la queue