De Xing Guan (local principal de Guangdong Road)
德兴馆
Cocinando fideos desde 1878; disfruta los de manita de cerdo braseada en la planta baja
⚠ No acepta tarjetas extranjeras; usa Alipay
- Horario
- 06:30–19:30 según fichas de sitios como Dianping; otras indican 06:30–20:30 o 08:00–21:30
- Presupuesto
- ¥30–70 por persona
- Dirección
- 471 Guangdong Road, cerca de Fujian Road, Huangpu
Una casa de fideos desde 1878. En el local principal de Guangdong Road, la planta baja funciona como un local de fideos donde pagas en el mostrador, y arriba hay un comedor de cocina de Shanghái con servicio de mesa. Según Michelin, los fideos y dim sum se elaboran frescos a diario y la cocina empieza a prepararlos a las 4:00 La especialidad es la manita de cerdo braseada sobre fideos con hojas de mostaza encurtidas; el cuenco de «tres frescos», con pescado frito, cerdo y otros ingredientes, se vende igual de rápido. Está entre el Bund y East Nanjing Road, un desvío fácil a pie.
Cómo llegar
- East Nanjing Road (líneas 2, 10), a unos 650 m
Antes de ir
- Planta baja: primero pide y paga en el mostrador, luego siéntate. El menú con fotos facilita pedir señalando.
- Si solo quieres fideos y dumplings, quédate abajo. Si vas a pedir varios platos, te indicarán que subas.
- También hay una sucursal en el Jardín Yu (59 Yuyuan Old Road); esta ficha corresponde al local principal de Guangdong Road, así que dirígete al n.º 471.
- Mejor momento: A media mañana o de 14:00-16:00, fuera de la hora punta del almuerzo
Lo mejor
- Un cuenco de fideos y una cesta de dumplings cuestan ¥50–70; mucha gente come sola y se va rápido.
- También hacen shengjian: parte superior de pan al vapor y base frita crujiente, con una relación calidad-precio muy elogiada.
- Arriba puedes pedir todo el repertorio benbang: anguila salteada, cerdo braseado en salsa roja y camarones de río fritos.
Lo menos bueno
- Varias reseñas consideran el caldo insípido y los acompañamientos escasos.
- A la hora del almuerzo, la planta baja se llena de gente comiendo fideos y hay mucho ajetreo.
Cerca de De Xing Guan (local principal de Guangdong Road)
- Lao Zheng Xing — Desde 1862: bandejas giratorias, tres generaciones y platos clásicos de Shanghái
- Laoshi Dabing Youtiao (Middle Zhejiang Road) — Los cuatro clásicos del desayuno de Shanghái en una ventanilla a la calle, por unos pocos yuanes cada uno
- Campanile Hotel Shanghai The Bund — Un 3 estrellas para ir a pie tanto al Bund como al Jardín Yu
- Qiao Ai Lai Lai Xiao Long — Un local diminuto en una calle lateral para probar xiaolongbao de pura pasta de cangrejo
- Xinghualou (local principal de Fuzhou Road) — 120 bocados cantoneses y un buñuelo azucarado que solo encontrarás aquí