Dotonbori Imai (local principal)

道頓堀 今井 本店

Dashi claro desde 1946: kitsune udon de Osaka sin complicaciones

⚠ Cerrado los miércoles

Horario

11:30–21:30 (último pedido 21:00; ollas calientes 19:30); cerrado mié (abre si es festivo) y 4.º mar excepto diciembre (oficial)

Presupuesto

¥930–2,500 por persona

Dirección

1-7-22 Dotonbori, Chuo-ku

Entre los neones de Dotonbori, esta casa de udon permanece tranquila tras un sauce y una fachada de celosía de madera. Fundada en 1946, su esencia es un caldo claro de kombu de Hokkaido con copos de caballa y bonito urume de Kyushu. El kitsune udon, coronado con una gran lámina de tofu cocida en salsa dulce, cuesta ¥930. La gente habla antes del caldo que de los fideos.

Cómo llegar

• A unos 5 min a pie de Namba (línea Midosuji)

Antes de ir

• Para una comida más abundante, añade el oyakodon (¥1,500).
• En invierno, el nabeyaki udon servido en olla (¥1,850).
• Los cierres anticipados ocasionales se anuncian en las noticias de la web oficial.
• Mejor momento: 14:00–16:00, después de la hora punta del almuerzo

Lo mejor

• Dashi claro y suave; una cucharada explica por qué el udon de Osaka gira en torno al caldo.
• ¥930 para probar una casa de 80 años, en un salón tranquilo para lo habitual en Dotonbori.
• Para comer allí o llevar (oficial).

Lo menos bueno

• Puede parecer insípido si buscas sabores potentes.
• Cierra los miércoles y el 4.º martes (excepto en diciembre), algo que puede complicar tus planes.

Cerca de Dotonbori Imai (local principal)

• Dotonbori Kamukura (Sennichimae) — Ramen de soja con abundante col, al estilo de Osaka
• Matsusakagyu Yakiniku M (Hozenji Yokocho) — Ternera de Matsusaka, corte a corte, en el callejón empedrado de Hozenji
• Tombori River Cruise — Veinte minutos por el canal, justo bajo los letreros de Dotonbori
• Mizuno (okonomiyaki) — Okonomiyaki con masa solo de ñame en un local de Dotonbori con más de 70 años
• Kani Doraku (local principal de Dotonbori) — Un festín de cangrejo bajo el enorme letrero de cangrejo con patas móviles