Yamamotoya Honten Sakae Honmachi-dori

山本屋本店 栄本町通店

Udon guisado en miso, servido en la misma olla de cocción

Horario

Desde las 11:00 hasta tarde, abierto todos los días

Presupuesto

¥1,500-2,000 por persona

Dirección

Planta 1F del edificio Yamamotoya Honten Sakae, 2-14-5 Sakae, Naka-ku

Levanta la tapa de la olla de barro y el oscuro caldo de miso sigue burbujeando. Los fideos se mantienen muy firmes, algo que sorprende a quienes los prueban por primera vez; esa es la gracia del miso-nikomi udon de Nagoya. Puedes añadir tempura de camarón o pollo Nagoya Cochin, y el caldo es tan salado que pide arroz como acompañamiento. Está en pleno Sakae, ideal para hacer una pausa entre compras.

Cómo llegar

• A unos 7 min de la estación de Fushimi y 8 min de la de Sakae

Antes de ir

• Es normal que los fideos estén firmes; no los pidas más blandos.
• Usa la tapa como un pequeño cuenco para enfriar los fideos.
• Los ingredientes adicionales suben el precio, así que consulta el menú.
• Mejor momento: Una noche fría

Lo mejor

• La olla llega hirviendo, perfecta en invierno.
• Fideos firmes en un intenso caldo de miso.
• Los directorios indican que abre hasta tarde.

Lo menos bueno

• Caldo salado; acompáñalo con arroz o agua.
• La olla quema; come despacio.

Cerca de Yamamotoya Honten Sakae Honmachi-dori

• Spaghetti House Yokoi Sumiyoshi — Espaguetis ankake con salsa espesa y mucha pimienta, en el local de su creador
• Dormy Inn Premium Nagoya Sakae — Baños termales y ramen a altas horas
• Hitsumabushi Hanaoka Sakae — Restaurante de anguila en Sakae con fila antes de abrir
• Yamamotoya Sohonke Honke — Miso nikomi udon burbujeando en su olla de barro desde 1925
• Torigin Honten — Pollo Nagoya Cochin, del sashimi a la olla de miso