Menya Inoichi (local principal)

麺屋 猪一 本店

Ramen de dashi claro con bonito laminado en la barra

⚠ Primero recoge tu número de turno

Horario

11:00–14:30 y 17:30–21:00 (OSM, reseñas de 2026); confirma allí los días de cierre

Presupuesto

¥2,000–2,500 por persona

Dirección

542 Ebisuno-cho, Shimogyo-ku (Teramachi-dori)

Un local de ramen cuyo caldo se basa en dashi de productos del mar (bonito, sardina y kombu), en lugar de huesos de cerdo. Sus dos clásicos son 'shiro' (blanco), con salsa de soja blanca y clara, y 'kuro' (negro), con soja oscura; el bonito se lamina al momento para cada cuenco. El chashu es fino y se cocina lentamente, y el caldo apenas lleva aceite; quienes disfrutan los fideos fríos al estilo de Pionyang suelen quedar encantados. Ha recibido varias veces la distinción Michelin Bib Gourmand en Kioto, y un local anexo cercano, Hanare, sirve ramen de wagyu.

Cómo llegar

• A unos 6 minutos a pie de la estación Kyoto-Kawaramachi (Hankyu)

Antes de ir

• Los números para el almuerzo se reparten desde las 10:30 y para la cena desde las 16:00 (reseña de ago de 2026); calcula otros 15 minutos dentro cuando llegue tu turno.
• Si van dos, pidan uno de cada: el shiro es delicado y el kuro más salado. Un poco de yuzu realza ambos.
• Las reseñas discrepan sobre el pago (solo tarjetas e IC frente a solo efectivo), así que lleva ambos.
• Mejor momento: Por la noche, más tranquilo cuando se marchan los excursionistas

Lo mejor

• Un caldo ligero para ese día en que no te apetece otro tonkotsu.
• Cada acompañamiento está muy cuidado, desde el huevo de yema cremosa hasta el chashu tierno y los brotes de bambú.
• Los números de turno te permiten pasear por el mercado de Nishiki en vez de esperar en la fila.

Lo menos bueno

• A los aficionados al tonkotsu puede parecerles demasiado sutil; el adolescente de una familia reaccionó con indiferencia.
• Más de ¥2,000 por cuenco y un local pequeño.

Cerca de Menya Inoichi (local principal)

• Mercado Nishiki — Una calle cubierta de 400m con encurtidos y bocados de Kioto
• Gyukatsu Kyoto Katsugyu (Teramachi) — Carne de res empanizada y poco hecha que terminas a tu gusto sobre una pequeña piedra caliente
• Sohonke Nishin Soba Matsuba (local principal) — La cuna del soba con arenque, al cruzar el puente Shijo
• Kyoto Granbell Hotel — Cuatro estrellas en Gion, a dos minutos de la estación, con un baño colectivo en el sótano
• Saryo Tsujiri (local principal de Gion) — Parfaits de matcha de una casa de té de Uji de 1860, en las plantas superiores de Shijo