Sumiyaki Unafuji, Yurakucho

炭焼 うな富士 有楽町店

Die Tokio-Filiale eines Aalrestaurants aus Nagoya: Hitsumabushi, auf Holzkohle knusprig gegrillt

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Öffnungszeiten

Täglich 11:00–22:00 (letzte Speisenbestellung 21:00); unregelmäßige Ruhetage

Budget

¥6,000–9,000 pro Person

Adresse

H12, 1-7-1 Uchisaiwaicho, Chiyoda (in der Ladenpassage unter den JR-Gleisen)

Die Tokio-Filiale eines Aalrestaurants aus Nagoya, das seit Jahren im Guide Michelin steht, liegt in den Backsteinbögen unter den JR-Gleisen. Der Aal wird über Holzkohle gegrillt, bis die Haut knuspert und das Fleisch weich bleibt. Iss das Hitsumabushi auf drei Arten: pur, mit Würzzutaten und schließlich mit reichlich Brühe als Ochazuke. Tabelog nahm es 2022, 2024 und 2026 in die Unagi Top 100 auf.

Anreise

• Etwa 300 m ab Uchisaiwaicho (Mita-Linie); 7–8 min zu Fuß ab JR Yurakucho oder Shimbashi

Vor deinem Besuch

• Reserviere online über Google Maps oder Tabelog; die Bestätigung kommt sofort.
• Die erste Schale pur, die zweite mit Frühlingszwiebel, Nori und Wasabi, die dritte mit Brühe übergossen.
• Seit Juli 2026 kosten separate Räume ¥2,000 pro Raum (Gruppen ab 3 Personen).
• Beste Zeit: Werktags mittags direkt zur Öffnung

Das gefällt

• Die Haut knackt wie ein Cracker; „außen knusprig, innen weich“ steht in praktisch jeder Bewertung.
• Drei Varianten aus einem Holzbottich; das abschließende Ochazuke ist die Krönung.
• 73 Plätze plus separate Räume für 4–8 Personen, praktisch für Familien.

Weniger gut

• Das Spitzen-Hitsumabushi kostet rund ¥8,500. Aal ist nie billig, aber das tut schon weh.
• Kommst du abends ohne Reservierung, musst du wahrscheinlich warten.

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