Menya Inoichi (Stammhaus)

麺屋 猪一 本店

Klare Dashi-Ramen mit direkt an der Theke gehobeltem Bonito

⚠ Zuerst eine Nummer ziehen

Öffnungszeiten

11:00–14:30 und 17:30–21:00 (OSM, Bewertungen 2026); Ruhetage vor Ort prüfen

Budget

¥2,000–2,500 pro Person

Adresse

542 Ebisuno-cho, Shimogyo-ku (Teramachi-dori)

Ein Ramen-Lokal, das auf Dashi aus Fisch und Algen (Bonito, Sardine und Kombu) statt auf Schweineknochen setzt. Die beiden Klassiker sind „shiro“ (weiß) mit heller weißer Sojasauce und „kuro“ (schwarz) mit dunkler Sojasauce; der Bonito wird für jede Schüssel frisch gehobelt. Das Chashu ist dünn geschnitten und langsam gegart, die Brühe fast ölfrei; Rezensenten, die kalte Nudeln nach Pjöngjanger Art mögen, sind meist begeistert. Das Lokal wurde in Kyoto mehrfach mit einem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet; ein separates Lokal namens Hanare in der Nähe serviert Wagyu-Ramen.

Anreise

• Etwa 6 Minuten zu Fuß vom Bahnhof Kyoto-Kawaramachi (Hankyu)

Vor deinem Besuch

• Mittagstickets gibt es ab 10:30, Abendtickets ab 16:00 (Bewertung Aug 2026); rechne zu deinem Zeitfenster drinnen mit weiteren 15 Minuten.
• Bestellt zu zweit je eine Variante: Shiro ist fein, Kuro salziger. Etwas Yuzu gibt beiden Frische.
• Bei der Zahlung widersprechen sich die Bewertungen (nur Karten und IC oder nur Bargeld), bring also beides mit.
• Beste Zeit: Abends, wenn die Tagesausflügler weg sind und es ruhiger wird

Das gefällt

• Eine klare Brühe für den Tag, an dem du keine weitere Tonkotsu mehr sehen kannst.
• Jede Einlage wird mit Sorgfalt zubereitet, vom Ei mit cremigem Eigelb über zartes Chashu bis zu Bambussprossen.
• Dank Nummerntickets kannst du über den Nishiki-Markt schlendern, statt in der Schlange zu stehen.

Weniger gut

• Tonkotsu-Fans könnte es zu dezent sein; der Teenager einer Familie war wenig beeindruckt.
• Über ¥2,000 pro Schüssel, und das Lokal ist klein.

Nahe Menya Inoichi (Stammhaus)

• Nishiki-Markt — Eine überdachte 400m lange Gasse voller Kyotoer Eingelegtem und Snacks
• Gyukatsu Kyoto Katsugyu (Teramachi) — Innen fast rohes Rinderschnitzel, das du auf einem kleinen heißen Stein selbst fertig brätst
• Sohonke Nishin Soba Matsuba (Stammhaus) — Die Wiege der Herings-Soba, gleich hinter der Shijo-Brücke
• Kyoto Granbell Hotel — Viersternehotel in Gion, zwei Minuten vom Bahnhof, mit Bad im Untergeschoss
• Saryo Tsujiri (Stammhaus in Gion) — Matcha-Parfaits eines Uji-Teehauses von 1860, oben an der Shijo