Sohonke Nishin Soba Matsuba (Stammhaus)

総本家にしんそば 松葉 本店

Die Wiege der Herings-Soba, gleich hinter der Shijo-Brücke

⚠ Mittwochs geschlossen

Öffnungszeiten

10:30–21:00 (letzte Bestellung 20:30); mittwochs geschlossen, außer an Feiertagen; saisonale Änderungen (offizielle Angabe)

Budget

¥1,900–2,300 pro Person

Adresse

192 Kawabata-cho, östliches Ende der Shijo-Brücke, Higashiyama-ku

Laut eigener Hauschronik eröffnete das Lokal 1861 als Soba-Restaurant. Der Inhaber der zweiten Generation legte 1882 süß geschmorten Hering auf Soba und erfand damit Nishin Soba. Es liegt direkt neben dem Kabuki-Theater Minamiza, geradeaus hinter der Shijo-Brücke. Auf heißer Sojabrühe ruht ein ganzes Stück Hering: Probiere erst etwas davon pur und lass dann sein kräftiges Aroma in die Suppe übergehen.

Anreise

• Direkt am Ausgang 6 des Bahnhofs Gion-Shijo (Keihan), neben dem Minamiza (offizielle Angabe)

Vor deinem Besuch

• Eine Filiale liegt im Shinkansen-Bereich des Bahnhofs Kyoto, 2F (10:00–21:00, täglich geöffnet, offizielle Angabe).
• Probiere an heißen Tagen kalte Nishin Soba (¥2,090).
• Den geschmorten Hering gibt es auch in Geschenkboxen und online.
• Beste Zeit: 15:00–17:00 Uhr, zwischen Mittag- und Abendessen

Das gefällt

• Der Kyoto-Klassiker an seinem Ursprungsort; ein Rezensent lobte den meisterhaft geschmorten Hering.
• Eine klare Sojabrühe.
• Lange geöffnet, von 10:30 bis 21:00 (offizielle Angabe).

Weniger gut

• Süß geschmorter Fisch ist nicht jedermanns Sache, besonders wenn dich ein fischiger Geschmack stört.
• ¥1,870 für eine Schale Soba ist angesichts der Portionsgröße happig.

Nahe Sohonke Nishin Soba Matsuba (Stammhaus)

• Kyoto Granbell Hotel — Viersternehotel in Gion, zwei Minuten vom Bahnhof, mit Bad im Untergeschoss
• Saryo Tsujiri (Stammhaus in Gion) — Matcha-Parfaits eines Uji-Teehauses von 1860, oben an der Shijo
• Izuu — Seit 1781: in Kombu gewickeltes Makrelen-Sushi in einer Gasse von Gion
• Gion & Hanamikoji — Hölzerne Teehäuser an einer Steingasse im Laternenschein
• Gyukatsu Kyoto Katsugyu (Teramachi) — Innen fast rohes Rinderschnitzel, das du auf einem kleinen heißen Stein selbst fertig brätst