Yat Lok

一樂燒鵝 (中環)

Gänsebraten mit Michelin-Stern und glänzender, krachend knuspriger Haut

⚠ Keine Karten: Bargeld/Octopus

Öffnungszeiten

Laut Michelin und OpenRice täglich 10:00–20:30; manche Quellen nennen mittwochs als Ruhetag

Budget

HK$80–120 pro Person

Adresse

G/F, Conwell House, 34–38 Stanley Street, Central

Ein Familienbetrieb seit 1957, an diesem Standort seit 2011. Glänzende Gänse hängen in Reihen im Schaufenster; Michelin erwähnt eine geheime Marinade und mehr als zwanzig Vorbereitungsschritte vor dem Braten. Ein Michelin-Stern im Guide 2026. Du kannst eine Viertelgans bestellen, allein nehmen die meisten jedoch Gans auf Reis oder Gans mit Lai-Fun-Nudeln in klarer Brühe.

Anreise

• 3–4 Minuten ab MTR Central, Ausgang D2

Vor deinem Besuch

• Mehrere Gäste bekamen gegen 10:30 Uhr oder am mittleren Nachmittag sofort einen Platz.
• Gans allein kann recht mächtig sein; die Kombination mit Char Siu schafft einen Ausgleich.
• Es gibt auch eine Filiale im Hochgeschwindigkeitsbahnhof Hong Kong West Kowloon – praktisch an einem Zugreisetag.
• Beste Zeit: 10:00–11:30 oder 14:00–16:00

Das gefällt

• Dünne, krachend knusprige Haut; „Die Haut ist Kunst“ liest man immer wieder.
• Sterneküche für einen Reisteller für etwas über HK$70; oft unter den günstigsten Sternegerichten weltweit aufgeführt.
• Michelin empfiehlt dazu Lai Fun in klarer Brühe mit etwas Gänsefett.

Weniger gut

• Auf OpenRice überwiegen weinende Gesichter; Beschwerden über Preise, schroffen Service und enge Sitzplätze ziehen sich durch die Bewertungen.
• Bei manchen Gerichten kostet Reis extra; ein Paar fand HK$182 für zwei ziemlich happig.

Nahe Yat Lok

• Tsim Chai Kee Noodle (Wellington Street) — Kleine Schüsseln, große Garnelen-Wontons
• Mak's Noodle (Wellington Street) — Vier Garnelen-Wontons in einer kleinen Schale, darunter verstecken sich die Nudeln
• Mid-Levels Escalator & SoHo — 800 m überdachte Rolltreppen durch die Gassen am Hang
• Lan Fong Yuen (Gage Street) — Pionier des „Seidenstrumpf“-Milchtees, entstanden an einem Straßenstand
• Tai Cheong Bakery (Lyndhurst Terrace) — Eiertörtchen mit Keksboden seit 1954, HK$12 pro Stück