Dotonbori Imai (cửa hàng chính)

道頓堀 今井 本店

Dashi trong từ năm 1946: kitsune udon kiểu Osaka làm đúng chuẩn

⚠ Đóng cửa thứ Tư

Giờ mở cửa

11:30–21:30 (gọi món cuối 21:00; lẩu 19:30); đóng cửa thứ Tư (mở nếu là ngày lễ) và thứ Ba tuần thứ 4 trừ tháng 12 (chính thức)

Ngân sách

¥930–2,500 mỗi người

Địa chỉ

1-7-22 Dotonbori, Chuo-ku

Giữa ánh đèn neon của Dotonbori, quán udon này lặng lẽ đứng sau một cây liễu và mặt tiền chấn song gỗ. Thành lập năm 1946, quán sống bằng nước dùng trong nấu từ tảo bẹ kombu Hokkaido với cá thu và cá bào urume từ Kyushu. Kitsune udon, phủ một tấm đậu hũ om ngọt lớn, giá ¥930. Người ta nhắc đến nước dùng trước cả sợi mì.

Cách đến đó

• Khoảng 5 phút đi bộ từ Namba (tuyến Midosuji)

Trước khi đi

• Muốn bữa ăn đầy đặn hơn, hãy thêm oyakodon (¥1,500).
• Vào mùa đông, hãy gọi nabeyaki udon dọn trong nồi (¥1,850).
• Thỉnh thoảng quán đóng cửa sớm được đăng trong mục tin tức của trang chính thức.
• Thời điểm đẹp nhất: 14:00–16:00, sau giờ cao điểm bữa trưa

Điểm được khen

• Dashi trong và dịu; một thìa là hiểu vì sao udon Osaka là chuyện của nước dùng.
• ¥930 để nếm một quán 80 năm tuổi, trong một căn phòng yên tĩnh theo chuẩn Dotonbori.
• Ăn tại chỗ hoặc mang đi (chính thức).

Chưa ưng lắm

• Nhạt nếu bạn muốn hương vị mạnh.
• Đóng cửa thứ Tư và thứ Ba tuần thứ 4 (trừ tháng 12), dễ trùng với kế hoạch của bạn.

Gần Dotonbori Imai (cửa hàng chính)

• Dotonbori Kamukura (Sennichimae) — Ramen xì dầu nhiều bắp cải kiểu Osaka
• Matsusakagyu Yakiniku M (Hozenji Yokocho) — Bò Matsusaka từng phần thịt một, trong con hẻm lát đá của Hozenji
• Tombori River Cruise — Hai mươi phút trên kênh, ngay dưới những biển hiệu của Dotonbori
• Mizuno (okonomiyaki) — Okonomiyaki làm hoàn toàn từ khoai mài của một quán ở Dotonbori đã hơn 70 năm tuổi
• Kani Doraku (cửa hàng chính Dotonbori) — Tiệc cua dưới biển hiệu con cua khổng lồ cử động càng