밍글스

발효와 제철 재료를 다듬은 한식 코스

⚠ 예약 필수에 가깝다

주소: 서울 강남구 도산대로67길 19, 2층

강민구 셰프가 제철 재료와 한국의 장을 현대적인 코스로 풀어낸다. 말린 해산물·채소·과일의 맛을 모은 밍글링 팟과 된장·간장·고추장을 응용한 장 트리오 디저트가 미쉐린에 소개되어 있다. 전복 배추선이나 생선 만두처럼 익숙한 이름을 새 구성으로 만나는 재미가 있다. 실제 코스는 계절에 따라 바뀌므로 알레르기와 식이 제한을 예약 때 전달하자.