딜 (미쉐린 1스타)

DILL Restaurant (Laugavegur 59)

아이슬란드 첫 미쉐린 스타, 북유럽 코스

⚠ 예약 필수, 일·월 휴무

운영

화~토 18:00~24:00, 일·월 휴무 (미쉐린 가이드)

예산

아주 비싼 편

주소

라우가베귀르 59, 나선 계단으로 올라가는 위층

아이슬란드에서 처음 미쉐린 별을 받은 식당. 셰프 군나르 카르들 기슬라손이 세운 곳으로, 2020년부터 별을 지켰고 2025~2026년에도 1스타다. 2025년엔 지속가능성을 인정하는 그린스타도 받았다. 나선 계단을 올라가면 오픈 키친에서 셰프들이 직접 맞이한다. 낚싯줄로 잡은 생선, 통째로 들여온 고기, 재사용하는 튀김기름까지 버리는 게 적은 주방이라는 게 미쉐린 설명.