Sumire (Susukino)

すみれ 札幌すすきの店

Caldo tão quente que nem solta vapor: a referência do missô de Sapporo

Horário

11:00–24:00, aberto todos os dias (oficial, alterado em março de 2026)

Orçamento

¥1,000–1,500 por pessoa

Endereço

Pixis Bldg 2F, 9-2 Minami 3-jo Nishi 3-chome, Chuo-ku

O nome que define o ramen de missô de Sapporo, desde 1964. Uma camada de banha sela a tigela para que não saia vapor, e a primeira colherada descuidada vai te lembrar por quê. O missô é marcante, com alho e gengibre, e puxado para o salgado, o que fica ainda melhor depois de alguns drinques. A loja original fica lá em Nakanoshima, mas esta filial de Susukino fica no segundo andar, bem junto à estação. As filas costumam descer pela escada.

Como chegar

• Cerca de 2 min a pé da Estação Susukino (Linha Namboku)

Antes de ir

• A máquina de tíquetes tem opção em inglês (e em outros idiomas).
• Você pode pedir o macarrão mais firme.
• A loja principal de Nakanoshima fecha às quartas; esta filial abre todos os dias.
• Melhor época: Logo depois da abertura, às 11:00

Gostaram

• A tampa de banha mantém o caldo fervendo até o fim, feito para os invernos de Sapporo.
• A dois minutos da Estação Susukino, aberto todos os dias até a meia-noite (oficial).
• Os combos juntam ramen e a tigela de arroz com porco 'Sumire gohan'.

Nem tanto

• Muita gente acha bem salgado; tenha água à mão.
• Filas longas à noite e nos fins de semana.

Perto de Sumire (Susukino)

• The Nikka Bar — O bar principal da Nikka, com Yoichi, Miyagikyo e Taketsuru
• Susukino — Lámen, churrasco de cordeiro e bares sob o homem do Nikka Whisky
• Uni Senmonten Marukawa — Izakaya só de uni, mantido por um processador de Nemuro
• Cafe Noymond — Um café de parfaits aberto até tarde
• Parfaiteria PaL — O parfait 'shime', a sobremesa de Sapporo para depois dos drinques