Menya Inoichi (loja principal)

麺屋 猪一 本店

Ramen de dashi claro com bonito ralado no balcão

⚠ Primeiro, as senhas numeradas

Horário

11:00–14:30 e 17:30–21:00 (OSM, avaliações de 2026); confirme os dias de folga no local

Orçamento

¥2,000–2,500 por pessoa

Endereço

542 Ebisuno-cho, Shimogyo-ku (Teramachi-dori)

Uma casa de ramen feita sobre dashi de frutos do mar (bonito, sardinha e kombu) em vez de osso de porco. Os dois clássicos são o 'shiro', com shoyu claro, e o 'kuro', com shoyu escuro, e o bonito é ralado na hora para cada tigela. O chashu é fino e cozido lentamente, o caldo quase sem óleo; quem gosta de macarrão frio ao estilo de Pyongyang costuma amar. Já foi Bib Gourmand do Michelin em Kyoto várias vezes, e um anexo separado, o Hanare, serve ramen de wagyu ali perto.

Como chegar

• Cerca de 6 minutos a pé da estação Kyoto-Kawaramachi (Hankyu)

Antes de ir

• As senhas do almoço saem a partir das 10:30, as do jantar a partir das 16:00 (avaliação de ago. 2026); conte com mais uns 15 minutos lá dentro no seu horário.
• Em dupla, peça um de cada: o shiro é delicado, o kuro é mais salgado. Um toque de yuzu realça os dois.
• As avaliações divergem sobre o pagamento (só cartões e IC ou só dinheiro), então leve os dois.
• Melhor época: À noite, mais tranquilo depois que os turistas de passagem vão embora

Gostaram

• Um caldo limpo para o dia em que você não aguenta mais um tonkotsu.
• Cada ingrediente, do ovo cremoso ao chashu macio e aos brotos de bambu, recebe cuidado de verdade.
• Com as senhas numeradas, você pode passear pelo Mercado Nishiki em vez de ficar na fila.

Nem tanto

• Quem adora tonkotsu pode achar sutil demais; o adolescente de uma família deu de ombros.
• Mais de ¥2,000 a tigela, e o salão é pequeno.

Perto de Menya Inoichi (loja principal)

• Mercado Nishiki — Uma viela coberta de 400 m com conservas e petiscos de Kyoto
• Gyukatsu Kyoto Katsugyu (Teramachi) — Bife empanado malpassado que você termina de cozinhar numa pedra quente
• Sohonke Nishin Soba Matsuba (loja principal) — Onde nasceu o soba de arenque, logo depois da Ponte Shijo
• Kyoto Granbell Hotel — Quatro estrelas em Gion a dois minutos da estação, com banho no subsolo
• Saryo Tsujiri (loja principal de Gion) — Parfaits de matcha de uma casa de chá de Uji de 1860, no andar de cima, na Shijo