Sohonke Nishin Soba Matsuba (loja principal)

総本家にしんそば 松葉 本店

Onde nasceu o soba de arenque, logo depois da Ponte Shijo

⚠ Fecha às quartas

Horário

10:30–21:00 (último pedido 20:30); fecha às quartas, exceto se for feriado; mudanças sazonais (oficial)

Orçamento

¥1,900–2,300 por pessoa

Endereço

192 Kawabata-cho, extremidade leste da Ponte Shijo, Higashiyama-ku

A história da própria casa conta que ela abriu como casa de soba em 1861 e que o dono da segunda geração pôs arenque cozido em calda doce sobre o soba em 1882, inventando o nishin soba. Fica colada ao teatro kabuki Minamiza, bem em frente quando você atravessa a Ponte Shijo. Um pedaço inteiro de arenque repousa sobre o caldo quente de shoyu: coma um pouco sozinho e depois deixe o sabor intenso se dissolver na sopa.

Como chegar

• Bem junto à saída 6 da Estação Gion-Shijo (Keihan), ao lado do Minamiza (oficial)

Antes de ir

• Há uma filial dentro da galeria do shinkansen na Estação de Kyoto, 2º andar (10:00–21:00, sem folgas, oficial).
• Em dias de calor, experimente o nishin soba frio (¥2,090).
• O arenque cozido é vendido em caixa para presente, e também online.
• Melhor época: 15:00–17:00, entre o almoço e o jantar

Gostaram

• O clássico de Kyoto na fonte; um cliente chamou o arenque de cozimento nível mestre.
• Um caldo de shoyu limpo.
• Aberta por muitas horas, das 10:30 às 21:00 (oficial).

Nem tanto

• Peixe doce cozido não agrada a todos, principalmente a quem não gosta de cheiro de peixe.
• ¥1,870 por uma tigela de soba é caro para o tamanho.

Perto de Sohonke Nishin Soba Matsuba (loja principal)

• Kyoto Granbell Hotel — Quatro estrelas em Gion a dois minutos da estação, com banho no subsolo
• Saryo Tsujiri (loja principal de Gion) — Parfaits de matcha de uma casa de chá de Uji de 1860, no andar de cima, na Shijo
• Izuu — Sushi de cavala envolto em kombu numa viela de Gion desde 1781
• Gion e Hanamikoji — Casas de chá de madeira numa rua de pedra na hora das lanternas
• Gyukatsu Kyoto Katsugyu (Teramachi) — Bife empanado malpassado que você termina de cozinhar numa pedra quente