マイスル＆シャーデン

Meissl & Schadn Salzburg

揚げ油まで選べる、ミシュラン・セレクテッドのシュニッツェル専門店

⚠ 予約を強く推奨

営業時間

毎日11:30~23:00(キッチン22:00まで、ラストオーダー21:30、公式)

予算

1人€40~60

住所

ゲトライデ通り50(通りの西端、ビュルガーシュピタール側)

ウィーンの有名シュニッツェル店がザルツブルクに出した店で、ミシュランガイドのセレクテッドに掲載されています。オープンキッチンでは、仔牛肉をたたいて揚げる工程をすべて見られます。澄ましバター、ラード、植物油から揚げ油を選べるのも楽しみです。店内は2階建てのブラッスリー風で、ゲトライデ通りに面したテラスもあります。

アクセス

• 地下鉄なし。モーツァルトの生家から徒歩約4分

行く前に知っておくこと

• 付け合わせに迷ったら「mit allen Schikanen（付け合わせ全部付き）」(€37.90)がおすすめです。ポテトサラダ・クランベリー・アンチョビのガーニッシュがまとめて付きます。
• 肉を食べない人には、セロリのシュニッツェル(€24.90)があります。
• ラストオーダーは21:30です。
• おすすめの時期: ランチの開店直後

よいところ

• 揚げ油は3種類から選べます。ラードで揚げる「mit allen Schikanen（付け合わせ全部付き）」セットが看板です。
• シュニッツェルのほか、ノッケルンは1個(€18.50)もあり、二人で味見するのにぴったりです。
• ミシュランの調査員が「シュニッツェルが王様」と評した店です。

惜しいところ

• シュニッツェル€32.90に付け合わせ€6.20が別途かかり、ディナーは席料€4.50も加わります。
• 予約なしでは、夜は席を確保しにくいです。

マイスル＆シャーデン周辺

• アートホテル・ブラウエ・ガンス — ゲトライデ通りの真ん中にある小さなデザインホテル
• ホテル・ゴルデナー・ヒルシュ — 金色の鹿の看板の下、ゲトライデ通りの真ん中にあるホテル
• ヘルツル ザルツブルガー・ノッケルン — 三つの山をかたどったスフレ、ノッケルンを目当てに訪れるミシュラン・セレクテッドの店
• シュテルンブロイ — 1542年の記録に残る醸造所兼宿、ビアガーデンだけで三つ
• バルカン・グリル ボスナ — 1949年から続く、ザルツブルク風ホットドッグ「Bosna（ボスナ）」の元祖