ラ・デギュスタシオン・ボエム・ブルジョワーズ
La Degustation Bohême Bourgeoise
19世紀のチェコ料理書をよみがえらせた1つ星
- 住所
- プラハ1区 ハシュタルスカー18
19世紀のチェコ料理書のレシピをもとにコースを組み立てる、ミシュラン1つ星レストランです。メニューは季節ごとに変わり、ジビエや採集した食材を多く使います。ハシュタルスカー通りの路地にある小さなお店で、落ち着いた雰囲気です。服装はスマートカジュアルで、予約は2、3週間前がおすすめと案内されています。
行く前に知っておくこと
- 服装はスマートカジュアル
- 早めに予約しましょう。
- 食後は近くの旧市街の路地を歩いてみましょう。
- おすすめの時期: 夜
よいところ
- 昔の料理書のレシピをもとにしたコース
- ジビエと採集した食材
- ワインペアリングも選択可能
惜しいところ
- 価格は高めです。
- 金・土は3週間前の予約が勧められています。
ラ・デギュスタシオン・ボエム・ブルジョワーズ周辺
- ロカール・ドロウハー — タンク直送のピルスナーとチェコの家庭料理、スヴィーチュコヴァー245Kč
- シスターズ・ビストロ — チェコのオープンサンド、フレビーチキを現代風に
- ナシェ・マソ — 精肉店のカウンターで焼く肉厚ハンバーガー345Kč、日曜定休
- フィールド — ミシュラン1つ星、旬のチェコ食材のテイスティング
- カーサ・デ・カルリ — 手打ちパスタを味わう北イタリアのファインダイニング