バインクオン・タインヴァン

Bánh Cuốn Gia Truyền Thanh Vân (Hàng Gà)

薄い米の皮をその場で蒸す、ビブグルマンのバインクオンで朝食

⚠ 午後早めに閉店

営業時間

毎日08:00–15:00（OSMによる、現地で確認）

予算

コンボ約5.5万ドン

住所

ハンガー通り14番地

店先の蒸し器にゆるい米粉の生地を薄く広げ、ふたをして開けると、半透明の米の皮ができあがります。そこにひき肉とキクラゲを包んでくるくる巻き、揚げエシャロットを振ったものがバインクオンです。ぬるめのヌクマムのつけ汁につけて食べ、チャークエ（豚肉ハム）と緑のもち米入り肉団子チャーコムを添えるのがハノイ流です。2026年のミシュラン・ビブグルマンに選ばれています。

アクセス

• 地下鉄なし。バインミー25から徒歩3分

行く前に知っておくこと

• 朝に行きましょう。午後早めに閉まります。
• ハンガー通りには「タインヴァン」という名前の店が複数あります。14番地を確認しましょう。
• つけ汁にガーリックフレークとパクチーを加えると、味が引き立ちます。
• おすすめの時期: 朝8~10時

よいところ

• 米の皮をその場で蒸す様子を、目の前で見られます。
• フォー・ブンチャーとは違うハノイの朝食
• 店内は思ったより清潔で、家族連れが多いです。

惜しいところ

• 量が少なく、2皿頼みたくなります。
• 唐辛子ひと切れで、つけ汁が一気に辛くなります。

バインクオン・タインヴァン周辺

• ザ ワン ホステル＆ルーフトッププール ハノイ — 屋上プールとバー、無料朝食付きのパーティー型ホステル
• バインミー25 — 行列が路地の角まで曲がる、旧市街を代表するバインミー店
• ペリドット グランド ホテル＆スパ — 屋上プールとバーがあり、朝食が好評のブティックホテル
• フォー・ザーチュエン（バッダン通りのフォー） — 並んで注文し、自分の器は自分で運ぶ牛肉フォーの老舗
• リトル チャーム ハノイ ホステル — 1人1万ウォン台のドミトリー、屋内プールもある旧市街のホステル