ブンチャーカー・バーフィエン

Bún chả cá Bà Phiến

ダナン式ブンチャーは魚の練り物入り麺。かぼちゃのスープがほんのり甘い店

営業時間

毎日 05:30–22:30

予算

1人約3.5万ドン

住所

ハイチャウ、レホンフォン通り63番地

ハノイでブンチャーといえば炭火焼き豚肉ですが、ダナンで「ブンチャー」といえば、通常は魚の練り物入り麺、ブンチャーカーを指します。魚のすり身を蒸したり揚げたりした練り物を入れ、かぼちゃとパイナップルで煮出した澄んだスープを注ぎます。この店は、ほんのり甘くあっさりしたスープと、弾力のある練り物が評判です。朝5時半から開いているので、朝食の麺にぴったりです。

アクセス

• 地下鉄なし。ハン市場から徒歩約650m

行く前に知っておくこと

• ハノイ式の炭火焼き豚肉のブンチャーではなく、魚の練り物入り麺だと知っておきましょう。
• 値段の違う韓国語メニューがあるとの話もあるので、ベトナム語メニューの価格と比べてみましょう。
• エビの発酵ペースト、マムトム（mắm tôm）を少し加えるのが地元流です。
• おすすめの時期: 朝5～8時

よいところ

• 新鮮で弾力のある魚の練り物
• かぼちゃ・パイナップルのスープはほんのり甘く、あっさり
• 1杯2千ウォン台で、店内も比較的きれい

惜しいところ

• スタッフが不親切という不満が繰り返し見られる
• メニューの種類が少ない

ブンチャーカー・バーフィエン周辺

• ナムハウス・カフェ — 路地裏のレトロな家で味わうエッグコーヒー。猫にも会える
• バーヴイ — 鶏料理一筋でミシュランのビブグルマンに選ばれた小さな店
• ミークアン・バームア チャンビンチョン本店 — ダナンの朝の定番、ミークアン1杯を4万ドンで
• ブリューマン・コーヒー・コンセプト — ガラス屋根の下で味わう、別添えスタイルのココナッツコーヒー
• バインベオ・バインダップ — 二つのメニューで四十年続く、ベトナム中部の米粉餅の店