ブラッキッチ・アーティザン・キッチン

Blackitch Artisan Kitchen

16席のカウンターで味わう10品以上のテイスティングコース

⚠ 予約必須

営業時間

月・火・木~日11:30–14:00、17:00–22:00、水曜定休

予算

1人 ฿2,590++から

住所

ムアン・チェンマイ、ニマンヘミン通りソイ7、27/1

わずか16席のカウンターで、季節ごとに変わる10品を超えるテイスティングコースを提供します。シェフのブラックは祖母に教わった技で、大豆などの食材を自ら発酵・熟成させます。タイ全土の食材に、タイ北部、日本、中国の要素を織り交ぜています。ミシュランガイド掲載店で、2~3週間前には予約したほうがよいという声が多いです。

アクセス

• 地下鉄なし。ニマンヘミン通りから徒歩圏内

行く前に知っておくこと

• 2~3週間前に予約しましょう。
• ランチとディナーの時間枠があるので、どちらか選びます。
• アレルギーは予約時に伝えましょう。
• おすすめの時期: 予約の取れる夕食枠

よいところ

• 16席のカウンター
• 自家発酵の食材
• ミシュランガイド掲載

惜しいところ

• 席数が少なく、水曜は休みです。
• 一般的な食堂より、価格はかなり高めです。

ブラッキッチ・アーティザン・キッチン周辺

• カオソーイ・ニマン — ニマンの真ん中、サイウアをのせたカオソーイと庭の席
• ローストリー・ラボ — ラテアート王者の実験室のような小さなカフェ
• マンゴー・タンゴ — マンゴースティッキーライスとマンゴーデザートの専門店
• トーン・テム・トー — 豚バラ・ホルモンの炭火焼きと北部のおかず、朝8時から夜まで
• リストレット・オリジナル — ラテアート世界チャンピオンのカフェ、ニマンのコーヒー巡りの定番