Dürümzade

कोयले पर भुने Adana कबाब को lavaş में लपेटने वाली एक नन्ही दुकान

⚠ बताया जाता है कि सिर्फ़ नकद

बजट: दाम दुकान पर जाँच लें
पता: Kamer Hatun Cd. 26/A, Beyoğlu (İstiklal Avenue से कुछ मिनट हटकर)

İstiklal Avenue से थोड़ा ढलान पर उतरिए तो आइवी की बेलों से ढकी इमारत में यह छोटी-सी ग्राउंड फ़्लोर वाली दुकान मिलती है; Anthony Bourdain के टीवी पर यहाँ आने के बाद यह मशहूर हुई। बाहर रखे कूलर में से चुनिए: तीखा Adana, हल्का Urfa या चिकन şiş। इसे कोयले पर भुना जाता है, फिर प्याज़ और अजमोद के साथ पतले lavaş में लपेट दिया जाता है। रिव्यू में सब धुएँ और गर्मी का ज़िक्र करते हैं।

वहाँ कैसे पहुँचें

Taksim (M2) से करीब 10 मिनट पैदल

जाने से पहले

नकद साथ रखें; 2024 के एक रिव्यू के मुताबिक़ सिर्फ़ नकद चलता है।
तीखेपन का क्रम: Adana > Urfa > चिकन। पहली बार? एक Adana और एक Urfa बाँटकर लें।
देर रात बंद हो सकती है; लंच से शाम की शुरुआत के बीच जाएँ।
सबसे अच्छा समय: लंच से शाम की शुरुआत तक

पसंद आया

कोयला, गैस नहीं; रैप खोलते ही सबसे पहले धुआँ लगता है।
सुमाक के साथ मिले प्याज़ खट्टा, चटपटा झटका देते हैं।
इतना कि İstiklal पर चलते-चलते एक हाथ से खाया जा सके।

उतना अच्छा नहीं

बैठने की बस कुछ तंग सीटें हैं; ज़्यादातर लोग पैक कराकर ले जाते हैं।
2026 के दाम और समय पक्के नहीं हैं। तीखा नहीं झेल सकते? Adana की जगह Urfa चुनें।

Dürümzade के पास

इस्तिक़लाल एवेन्यू और तक़सीम स्क्वेयर — इस्तांबुल की मुख्य सड़क, जिसकी भीड़ में एक लाल ट्राम नाक घुसाए चलती है
Moxy Istanbul Taksim — İstiklal के पास तीन-सितारा, जहाँ चेक-इन बार पर होता है
हाजी अब्दुल्लाह लोकांतासी (Hacı Abdullah Lokantası) — 1888 से ऑटोमन घर का खाना
360 इस्तांबुल — इस्तिक़लाल की छत से 360 डिग्री स्काइलाइन
मांडाबाटमाज़ (Mandabatmaz), तुर्की कॉफ़ी — इतने गाढ़े झाग वाली तुर्की कॉफ़ी कि कहते हैं 'जंगली भैंस को भी थाम ले'