Plachutta Wollzeile

Tafelspitz servi dans sa marmite en cuivre, €36.90

⚠ Réservez pour le dîner

Horaires: Tous les jours 11:30–23:30 (horaires officiels)
Budget: €40–55 par personne
Adresse: Wollzeile 38, 1er arrondissement (juste à côté de la station Stubentor)

L’adresse de référence pour le Tafelspitz, le bœuf bouilli viennois. Il arrive dans une marmite en cuivre avec des légumes-racines, une tranche d’os à moelle et beaucoup de bouillon clair, accompagnés de raifort à la pomme, de sauce à la ciboulette, de rösti et de pain de seigle grillé (carte officielle). Buvez d’abord le bouillon comme une soupe, étalez la moelle sur le pain, puis trempez le bœuf dans les sauces. Plus de dix morceaux sont proposés : le Tafelspitz classique coûte €36.90 et le Kavalierspitz, morceau d’épaule, €28.60.

S’y rendre

Environ 2 min à pied depuis Stubentor (U3)

Avant de partir

En cas d’hésitation, commandez le Tafelspitz classique ; une marmite et une escalope constituent une commande courante pour deux.
Étalez la moelle sur le pain de seigle avec une pincée de sel.
Réservez via le bouton « Reservieren » (réserver) du site officiel.
Quand y aller: Au déjeuner, dès l’ouverture à 11:30

On aime

Bouillon, moelle et viande : trois services dans une seule marmite.
Choisissez votre morceau : Mageres Meisel maigre (€32.50), Schulterscherzel juteux (€32.70) et bien d’autres.
L’escalope viennoise de veau (€28.90) et le Kaiserschmarrn (€19.40) sont là si vous n’avez pas envie de bœuf.

On aime moins

Une marmite coûte €26–37 ; avec les boissons, l’addition dépasse facilement €45 par personne.
Assaisonnement doux : le plat peut sembler fade si vous attendez des saveurs prononcées.

Près de Plachutta Wollzeile

Café Prückel — Décor des années 1950 et piano le soir
Palais Coburg Hotel Residenz — Des suites de palais au-dessus d’une cave à vin légendaire
Mozarthaus Vienna — Le seul appartement viennois de Mozart encore conservé, où est né Figaro
Ribs of Vienna — Travers de porc sous les voûtes d’une cave de 1591, €25.90
Figlmüller Wollzeile — L’escalope de porc qui déborde de l’assiette, €21.90