Ribs of Vienna

Travers de porc sous les voûtes d’une cave de 1591, €25.90

⚠ Réservez à l’avance

Horaires: Lun–ven 12:00–15:00, 17:00–24:00 ; sam, dim et jours fériés 12:00–24:00 ; cuisine jusqu’à 14:30 et 22:30 (horaires officiels)
Budget: €30–40 par personne
Adresse: Weihburggasse 22, 1er arrondissement (cave voûtée)

Une adresse spécialisée dans les travers de porc, installée dans une cave voûtée datant de 1591 (carte officielle). En bas de l’escalier, de longues tables s’étirent sous les arches de brique, et les verres de bière s’entrechoquent dans un joyeux écho. L’assiette maison, « Ribs of Vienna », est servie avec du coleslaw et deux sauces pour €25.90 (carte de mai 2025). Une dizaine de versions sont proposées (ail, gingembre, pimentée et autres), et la bière pression coûte €5.50 le demi-litre.

S’y rendre

Environ 6 min à pied depuis Stephansplatz (U1/U3), 5 min depuis Stubentor (U3)

Avant de partir

Réservez en ligne sur le site officiel ; envoyez un e-mail pour 10 personnes ou plus.
En semaine, fermeture de 15:00–17:00 ; service continu les week-ends et jours fériés.
De nombreux avis indiquent qu’une assiette de travers avec des frites ou des quartiers de pommes de terre (€4.80) suffit largement pour deux.
Quand y aller: En semaine à 12, à midi, ou à la réouverture à 17h

On aime

L’adresse à choisir quand vous avez fait le tour des escalopes.
Une cave du 16e siècle aux basses arches de brique intactes.
L’assiette « mixed » (assortiment, €26.90) permet de goûter trois versions.

On aime moins

Les réservations sont automatiquement annulées 10 minutes après l’heure convenue (information officielle).
En sous-sol, bruyant et mal ventilé : vous repartirez avec l’odeur des travers de porc.

Près de Ribs of Vienna

Gasthaus Pöschl — Une auberge sur une petite place ; escalope de veau €29
Palais Coburg Hotel Residenz — Des suites de palais au-dessus d’une cave à vin légendaire
Zum Weissen Rauchfangkehrer — Cuisine viennoise classique et piano le soir
Haus der Musik — Un musée du son où vous jouez, mixez et dirigez
Mozarthaus Vienna — Le seul appartement viennois de Mozart encore conservé, où est né Figaro