Figlmüller Wollzeile

L’escalope de porc qui déborde de l’assiette, €21.90

⚠ Réservez à l’avance

Horaires: Tous les jours 11:00–22:30, cuisine jusqu’à 21:30 (horaires officiels)
Budget: €30–40 par personne
Adresse: Wollzeile 5, 1er arrondissement (dans un passage juste au nord-est de Saint-Étienne)

Johann Figlmüller a ouvert cette taverne à vin en 1905. Elle se niche dans un passage étroit derrière Saint-Étienne, entre boiseries et tables serrées. Tout le monde commande l’escalope Figlmüller : du porc aplati aussi fin qu’une feuille de papier puis frit, plus large que l’assiette et servi avec un simple quartier de citron. La carte officielle l’affiche à €21.90 ; les salades, dont celle de pommes de terre, se commandent à part, à partir d’environ €6.90. Une seconde adresse se trouve à deux minutes, Bäckerstraße 6 : c’est la « succursale n° 2 » où finissent beaucoup de visiteurs.

S’y rendre

Environ 3 min à pied depuis Stephansplatz (U1/U3)

Avant de partir

Réservez sur le site officiel en choisissant Wollzeile ou Bäckerstraße ; optez pour Bäckerstraße si vous voulez une bière pression.
Une portion de confiture d’airelles (Preiselbeeren, €2.90) à côté est une astuce souvent conseillée pour équilibrer le gras.
Cartes acceptées (FAQ officielle) ; les groupes de 8+ doivent envoyer un e-mail à l’avance.
Quand y aller: En semaine à l’ouverture à 11h, ou de 15h–17h

On aime

Elle est si fine et si large que beaucoup de couples partagent une escalope et deux salades.
Choisissez parmi 12 salades du jour (pommes de terre, concombre, chou et autres) ; celle de pommes de terre est le choix classique.
Vins maison issus de leurs propres vignes, servis au verre (1/8 L, €4.50–6.90) ; pas de bière pression à la carte de Wollzeile.

On aime moins

Les créneaux de 18h–20h partent vite ; sans réservation, il faut souvent faire la queue.
Pas de vente à emporter (FAQ officielle) : ce que vous ne terminez pas reste sur place.

Près de Figlmüller Wollzeile

Mozarthaus Vienna — Le seul appartement viennois de Mozart encore conservé, où est né Figaro
Cathédrale Saint-Étienne — Une cathédrale au toit de tuiles et une tour à gravir en 343 marches
Griechenbeisl — La plus ancienne auberge de Vienne, datant de 1447
Gasthaus Pöschl — Une auberge sur une petite place ; escalope de veau €29
Zum Weissen Rauchfangkehrer — Cuisine viennoise classique et piano le soir