Miku
Miku Vancouver
Oshi au saumon saisi à la flamme avec vue sur le port
⚠ Réservez à l’avance
- Horaires
- En semaine 11:30-22:00, le week-end 12:00-22:00 (en avr. 2026)
- Budget
- Menu déjeuner $58 ; dîner $80+
- Adresse
- 200 Granville St, Unit 70 (à côté de la station Waterfront)
Le restaurant qui a fait de l’aburi, le sushi saisi au chalumeau, une spécialité de Vancouver. Sa signature est l’oshi au saumon : du saumon rouge sauvage de Colombie-Britannique pressé en bloc, garni de jalapeño et de sauce maison, puis effleuré par la flamme. Fumé dessus, fondant dessous. Les tables près des fenêtres donnent sur les paquebots et les hydravions. Il figure parmi les restaurants recommandés du Guide MICHELIN Vancouver 2026.
S’y rendre
- Station Waterfront (Expo/Canada Line), à environ 3 minutes à pied
Avant de partir
- Demandez une table près de la fenêtre en réservant.
- Privilégiez les oshi aburi et les rouleaux plutôt que les nigiri classiques.
- Combinez avec une balade à Canada Place.
- Quand y aller: Déjeuner en semaine
On aime
- Des oshi au saumon saisi à la flamme qu’on trouve rarement chez soi.
- Vue sur Canada Place et le port.
- Le menu déjeuner est généreux et plus doux pour le portefeuille.
On aime moins
- Certains ont trouvé les nigiri classiques un peu forts en goût de poisson.
- Les portions sont régulièrement jugées petites au regard du prix.
Près de Miku
- Fairmont Waterfront — Le Fairmont face à Canada Place et au terminal de croisières
- Canada Place et FlyOver — Une jetée coiffée de voiles, avec un vol en 4D au-dessus du Canada à son extrémité
- Vancouver Lookout — Un billet valable toute la journée : montez de jour, puis revenez de nuit
- Steamworks Brew Pub — Un pub-brasserie de Gastown qui brasse avec la vapeur du bâtiment
- Fairmont Pacific Rim — Une tour de grand luxe à Coal Harbour, face au port et aux hydravions