Cheng Long Hang
成隆行蟹王府
Tout crabe poilu : chair et œufs de trois crabes dans une carapace sous meringue
⚠ Réservez à l’avance en automne
- Horaires
- 11:00–15:00, 17:00–22:00 (Trip.com)
- Budget
- ¥300–700 par pers.
- Adresse
- 216 Jiujiang Road, Huangpu (près de Middle Henan Road)
Un restaurant entièrement consacré au crabe poilu, avec son propre élevage pour garantir une qualité constante toute la saison. Les plats célèbres : des crabes marinés pendant un mois dans du vin de Shaoxing, et une carapace remplie de la chair et des œufs de trois crabes sous une meringue cuite à la vapeur. Une étoile Michelin, et l’adresse où se faire plaisir en automne.
S’y rendre
- East Nanjing Road (lignes 2, 10), environ 200 m
Avant de partir
- Réservez plusieurs semaines à l’avance pour octobre–novembre ; Michelin précise que les menus doivent être réservés à l’avance.
- Le restaurant a fermé pour rénovation au printemps 2026 : vérifiez donc qu’il est ouvert avant de venir.
- Michelin suggère un vin jaune de riz tiède avec le crabe.
- Réservez à l’avance pendant la saison du crabe (automne). Adapté aux familles.
On aime
- Des crabes issus de l’élevage du restaurant : chair douce, œufs riches ; les avis disent que sa réputation est méritée.
- Le personnel aide à décortiquer le crabe et apporte du thé au gingembre et de l’eau citronnée ; le service est régulièrement salué.
- Un décor de vieux Shanghai avec lanternes et balcons en bois ; un avis mentionne de la musique traditionnelle jouée au dîner.
On aime moins
- Cher ; la taille des crabes et les menus font vite monter l’addition à plusieurs centaines de yuans par personne.
- Difficile à réserver au pic de la saison du crabe (octobre–novembre).
Près de Cheng Long Hang
- The Shanghai EDITION — Un bâtiment des années 1930 repensé, avec un bar sur le toit face au Bund
- Atour Hotel Nanjing East Road, Shanghai on the Bund — Une chaîne de milieu de gamme à quelques rues du Bund ; petit-déjeuner et laverie très appréciés
- Fairmont Peace Hotel — Toit pyramidal vert, hall Art déco de 1929 et bar de jazz
- Xinghualou (adresse historique de Fuzhou Road) — 120 en-cas cantonais et un beignet au sucre que vous ne trouverez qu'ici
- Da Hu Chun (Middle Sichuan Road) — Des shengjian frits dans des poêles en fer depuis 1932 ; tendez l’oreille au soulèvement du couvercle