Mingles

밍글스

Des menus dégustation coréens guidés par la fermentation et les saisons.

⚠ Réservation indispensable

Adresse

2F, 19 Dosan-daero 67-gil, Gangnam-gu, Séoul

Le chef Mingoo Kang compose un menu dégustation à partir d'ingrédients coréens de saison et de sauces fermentées. Michelin met en avant le Mingling Pot, dont les saveurs proviennent de produits de la mer séchés, de légumes et de fruits, ainsi que le dessert Jang Trio, au doenjang, au ganjang et au gochujang. Le baechu-seon à l'ormeau et les mandu de poisson révèlent une autre facette de la carte. Les plats changent : signalez vos besoins alimentaires lors de la réservation.

S’y rendre

• Station Apgujeongrodeo

Avant de partir

• Réservez tôt.
• Signalez vos besoins alimentaires à l'avance.
• Prévoyez largement votre temps.
• Quand y aller: Dîner sur réservation

On aime

• Une cuisine guidée par la fermentation
• Des plats de saison
• Un dessert autour de trois sauces fermentées coréennes

On aime moins

• Repas long
• Budget élevé

Près de Mingles

• Myeon Seoul — Nouilles maison au blé, au haricot mungo et au soja
• Hotel Riviera Seoul — Un 4 étoiles à Cheongdam dominant le fleuve Han, avec piscine intérieure
• Samwon Garden — Une maison de côtes de hanwoo avec jardin et côtes marinées grillées au charbon
• Hanilgwan Apgujeong — Cuisine coréenne à l’ancienne à Apgujeong : gol-dongban et naengmyeon de Séoul
• Jinmi Pyeongyang Naengmyeon — Des nouilles froides de sarrasin à la mode de Pyeongyang pour un repas coréen à Séoul.