Wada (kaiseki)
和田
Un kaiseki signé par un chef originaire de l’île d’Okushiri
- Horaires
- Déjeuner 11:30–15:00 (dernière commande 14:00), dîner 18:00–23:30 (dernière commande 22:30) ; fermé le mercredi et le jeudi midi
- Budget
- Prix à vérifier à la réservation
- Adresse
- 1-7 Kita 1-jo Nishi 27-chome, Chuo-ku
Un restaurant kaiseki à quelques minutes de la station Maruyama-koen. Le chef Hayato Wada a grandi sur l’île d’Okushiri, à Hokkaido, et les produits de l’île, comme les plantes sauvages comestibles, les champignons et l’oursin, reviennent souvent dans ses menus. Les sites de réservation mentionnent une étoile Michelin obtenue en 2017. Déjeuner et dîner sont proposés sous forme de menus, et l’établissement ferme le mercredi. Une bonne adresse pour s’offrir un vrai repas japonais en plusieurs services à Sapporo.
S’y rendre
- À environ 3 min à pied de la station Maruyama-koen (ligne Tozai)
Avant de partir
- Les informations des sites de réservation peuvent dater ; confirmez les jours d’ouverture à l’avance.
- Combinez le repas avec une promenade au parc Maruyama.
- Le service du dîner est annoncé jusqu’à 23:30.
- Quand y aller: Dîner à partir de 18:00
On aime
- Les produits de l’île d’Okushiri figurent dans les menus.
- Facile à trouver, à 3 min de la station Maruyama-koen.
- Ouvert au déjeuner et au dîner.
On aime moins
- Fermé le mercredi et le jeudi midi.
- Difficile d’avoir une place sans réservation.
Près de Wada (kaiseki)
- Restaurant MiYa-Vie — Une cuisine française aux produits de Hokkaido dans une petite rue de Maruyama
- Balade au parc Maruyama et au sanctuaire de Hokkaido — Des bois en ville pour les cerisiers en fleurs et les feuillages d’automne
- Miyakoshiya Coffee Maruyama Sakashita — Torréfaction maison et café filtré sur flanelle, au pied de Maruyama
- Morihico (adresse d’origine à Maruyama) — Un café filtre intense dans une maison en bois couverte de lierre
- Sanctuaire de Hokkaido (Hokkaido Jingu) — Le principal sanctuaire de Hokkaido au bout d’un chemin forestier