Ramen Shingen (Minami 6-jo)
らーめん信玄 南6条店
Des ramen au miso corsé qui font la queue avant l’ouverture ; prenez aussi le riz sauté
⚠ Presque toujours de l’attente ; comptoir uniquement
- Horaires
- 11:00–1:00, fermetures irrégulières (en août 2026 ; fermeture anticipée si le bouillon est épuisé)
- Budget
- ¥880–1,500 par personne
- Adresse
- Granform 1F, 8-2 Minami 6-jo Nishi 8-chome, Chuo-ku
À un pâté de maisons des néons de Susukino, la file sous un noren blanc vous indique que vous avez trouvé Shingen. À l’intérieur, environ 13 places au comptoir et d’autres clients qui attendent le long du mur du fond. Première visite ? Commandez le Shinshu (miso corsé). Une couche de saindoux garde la soupe chaude jusqu’à la dernière gorgée, et les nouilles jaunes et élastiques en emportent une bonne quantité à chaque bouchée. La plupart des clients ajoutent le riz sauté à ¥450, et ils ont raison.
S’y rendre
- À environ 5 min à pied de l’arrêt de tram Higashi-Honganji-mae ; environ 12 min de la station de métro Susukino
Avant de partir
- Les garnitures (beurre, maïs, kimchi, nori, œuf) coûtent ¥150 chacune ; une noix de beurre adoucit le miso.
- En hiver, la file s’étire dehors ; prévoyez des gants et un bonnet.
- Précisez au chauffeur de taxi le nom de l’établissement : « Minami 6-jo-ten » (succursale de Minami 6-jo).
- Quand y aller: En semaine, au milieu de l’après-midi, 15:00–17:00
On aime
- Les six ramen sont au même prix (¥880) et existent en demi-portion (¥650), ce qui permet d’en goûter deux.
- Ouvert jusqu’à 1h, un grand classique pour terminer une soirée à Susukino.
- Le riz sauté est aussi populaire que les ramen ; un habitué estime que plus de 70% des clients en commandent.
On aime moins
- Même en arrivant 30 min avant l’ouverture, vous n’êtes pas assuré d’entrer au premier service.
- Minuscule établissement ; pas de place pour les gros sacs ou les valises.
Près de Ramen Shingen (Minami 6-jo)
- KOKO Hotel Sapporo Susukino — À huit minutes de Susukino : spacieux, bon marché et construit en 2020
- Ebisoba Ichigen (adresse principale) — Des ramen au bouillon de crevettes douces, jusqu’à 3 h du matin
- Grand Hostel LDK Sapporo — Deux salons communs, une cuisine ouverte 24 heures sur 24, à huit minutes de Susukino
- Soup Curry Suage+ — Un curry en soupe au poulet croustillant servi en brochette
- Granbell Hotel Sapporo — Un hôtel de 13 étages avec bain en plein air sur le toit