Sobrino de Botín

Sobrino de Botín (Restaurante Botín)

Du cochon de lait au four à bois, rôti ici depuis 1725

⚠ Réservez à l'avance

Horaires

Tous les jours 13:00-23:30 (site officiel, vérifié en oct. 2026)

Budget

€45-60 par personne

Adresse

Calle de Cuchilleros 17, juste en contrebas de l'Arco de Cuchilleros

Le Guinness le classe comme le plus vieux restaurant du monde : ouvert en 1725, il a eu 300 ans en 2025. Une petite pièce près de l'entrée abrite l'ancien four à bois ; en passant, vous pouvez voir les cochons de lait dorer dans leurs plats en terre cuite. La peau craque comme un biscuit, la chair se détache à la cuillère. Hemingway l'a placé dans les dernières pages du Soleil se lève aussi : la moitié de la salle est donc composée de touristes, mais la carte tourne toujours autour de deux viandes rôties.

S’y rendre

• Sol (L1, L2, L3) ou La Latina (L5), environ 7 minutes à pied

Avant de partir

• Si les réservations en ligne sont complètes, le restaurant lui-même suggère les créneaux de 13:00 ou 23:15.
• Jetez un œil à la pièce du four en entrant ; le personnel a l'habitude des photos.
• Les viandes rôties sont servies en portions individuelles ; à deux, commandez un cochon de lait et un agneau.
• Quand y aller: Au déjeuner en semaine, dès 13h

On aime

• Le four vieux de 300 ans et les salles aux allures de cave valent à eux seuls le coup d'œil.
• De nombreux avis jugent la peau croustillante difficile à égaler ailleurs.
• Juste en contrebas de Plaza Mayor, facile à glisser dans une journée de visites.

On aime moins

• Beaucoup de touristes et des tables serrées ; le dîner n'a rien de paisible.
• À €32-33 l'assiette, chaque plat revient cher.

Près de Sobrino de Botín

• Mesón del Champiñón — Des champignons à la plancha sur cure-dents dans un bar voûté sous la place
• La Campana — Une baguette aux calamars à €4.50 près de Plaza Mayor
• Mercado de San Miguel — Croquettes, jambon et huîtres à picorer sous le fer et le verre
• Plaza Mayor — Une place vieille de 400 ans, encadrée de bâtiments ocre rouge
• Mercado de San Miguel et El Rastro — Des tapas dans un marché de fer et de verre, puis les puces du dimanche