Gyukatsu Kyoto Katsugyu (Teramachi)
牛カツ京都勝牛 寺町店
Du bœuf pané saignant à finir vous-même sur une petite pierre chaude
- Horaires
- Tous les jours 10:00–22:30 à Teramachi (avis de sept. 2026) ; horaires différents dans les autres adresses
- Budget
- ¥2,400–3,300 par personne
- Adresse
- 529-2 Higashigawa-cho, Nakagyo-ku (près de l’extrémité est du marché Nishiki)
La chaîne qui a fait du gyukatsu un incontournable de Kyoto. Le bœuf est enrobé d’une très fine chapelure : l’extérieur croustille et le cœur reste rouge, presque cru. Une pierre chaude individuelle accompagne le menu : pour une cuisson plus poussée, saisissez-y une tranche quelques instants. Sauce soja au wasabi, sel au sansho, sauce pour viande panée et sauce curry façon Kyoto varient les plaisirs à chaque bouchée. L’adresse de Teramachi dispose d’un comptoir au rez-de-chaussée, de tables à l’étage et d’un menu avec des explications en langues étrangères.
S’y rendre
- À environ 300 m de la gare Kyoto-Kawaramachi (Hankyu)
Avant de partir
- Une tranche laissée trop longtemps sur la pierre durcit ; saisissez-la juste en surface.
- Il existe des adresses près de la gare de Kyoto, au 6e étage de Yodobashi Camera, à Arashiyama et près de Kiyomizu ; horaires et prix varient légèrement.
- Dans l’adresse face à la gare de Kyoto, les suppléments étaient payants en sept. 2026 (riz ¥330, miso ¥308, chou ¥275) ; renseignez-vous avant de commander.
- Quand y aller: Évitez 12h–13h ; visez 15h–17h ou après 21h
On aime
- Vous réglez vous-même la cuisson, et le grésillement sur la pierre plaît aux enfants.
- Choisissez votre morceau : faux-filet, bas de palette, filet ou langue. La langue est ferme sous la dent, le filet est le plus tendre.
- Ouvert de 10:00 à 22:30 sans pause l’après-midi (avis de sept. 2026), pratique pour un dîner tardif.
On aime moins
- Un menu revient à environ ¥2,400–3,300 taxes comprises, cher par rapport au gyukatsu dans votre pays.
- Certains trouvent la viande ferme, et quelques clients la jugent ordinaire au vu de sa réputation.
Près de Gyukatsu Kyoto Katsugyu (Teramachi)
- Marché Nishiki — Une allée couverte de 400m, entre légumes marinés et en-cas de Kyoto
- Mishima-tei (adresse principale) — Du sukiyaki de wagyu dans une maison de ville de 1873 sous une grande lanterne
- Piece Hostel Sanjo — Dortoirs de dix lits dès environ JPY 4,400, grand salon et cuisine
- Hotel Resol Kyoto Kawaramachi Sanjo — Une bonne adresse près de Sanjo, avec café gratuit et spectacles réservés aux clients
- Cross Hotel Kyoto — Un quatre-étoiles au cœur de Kawaramachi, avec chambres spacieuses et baignoires séparées