Ganso Gyoza-en
元祖ぎょうざ苑
Le berceau des gyoza à la sauce miso de Kobe, depuis 1951
⚠ Fermé le lundi
- Horaires
- 11:45–15:00, 17:00–20:30 (dernières commandes) ; fermé le lundi
- Budget
- ¥1,000–2,000 par personne
- Adresse
- 2-8-11 Sakaemachi-dori, Chuo-ku (côté sud de Nankinmachi)
À Kobe, les gyoza se trempent dans une sauce miso, et pas seulement dans la sauce soja : c'est ici que cette habitude est née. Fondée en 1951, la maison propose une sauce miso secrète à délayer avec du vinaigre et de la sauce soja selon votre goût. Les raviolis sont poêlés à l'huile d'arachide pour une base croustillante, et la maison affirme incorporer un peu de bœuf de Kobe A5 dans la farce. Outre les gyoza poêlés, vous trouverez des versions bouillies et frites, ainsi que des nouilles jaja-men.
S’y rendre
- À environ 5 min à pied de la gare JR/Hanshin Motomachi
Avant de partir
- Un trait de vinaigre allège la sauce miso.
- Commandez des gyoza poêlés et bouillis pour comparer.
- Si le lundi est férié, la fermeture est reportée au mardi.
- Quand y aller: En semaine dès l'ouverture à 11:45
On aime
- Les gyoza à la sauce miso de Kobe chez leur inventeur.
- Des gyoza au bœuf de Kobe 100% les soirs de semaine.
- Cartes acceptées.
On aime moins
- Fermé entre le déjeuner et le dîner (15:00–17:00).
- Une carte centrée sur les gyoza, avec peu d'autres choix.
Près de Ganso Gyoza-en
- Dormy Inn Kobe Motomachi — Tout près de Chinatown, avec bain thermal naturel et ramen en fin de soirée
- Roshoki — L'adresse de 1915 à l'origine des brioches au porc butaman au Japon
- Nankinmachi (quartier chinois de Kobe) — Un quartier chinois de 270 m à savourer à pied, brioche au porc en main
- Kisshokichi Motomachi — Du bœuf de Kobe à 3 min de Motomachi, moins cher au déjeuner
- Restaurant cantonais Minsei — Une valeur sûre cantonaise pour s'attabler à Nankinmachi