Vefa Bozacısı
Vefa Bozacısı
Uniquement de la boza depuis 1876
⚠ La boza est une boisson d’hiver
- Adresse
- Katip Çelebi Cd. 104/1, Fatih
La boza est une boisson épaisse au millet légèrement fermenté, saupoudrée de cannelle et accompagnée de pois chiches grillés. La salle regorge de carreaux anciens et de photos : on s’attarde à regarder avant de boire. Sa saveur mêle acidité et douceur ; étrange au début, familière dès la deuxième gorgée. La tradition veut que l’on achète les pois chiches dans la boutique d’en face.
Avant de partir
- Commencez par un petit verre
- Achetez les pois chiches séparément, de l’autre côté de la rue
- L’hiver est la bonne saison
- Quand y aller: Un après-midi d’hiver
On aime
- Boza à la cannelle et pois chiches grillés
- Des murs couverts de carreaux anciens et de photos
- Les pois chiches à acheter en face pour l’accompagner
On aime moins
- Le goût acidulé de la fermentation divise
- C’est une boisson d’hiver ; l’offre peut donc différer en été
Près de Vefa Bozacısı
- Mosquée Süleymaniye — Le chef-d’œuvre de Sinan : moins de foule et une vue gratuite sur la Corne d’Or
- Restaurant Hamdi (Eminönü) — Un kebab à la pistache avec le pont de Galata sous la fenêtre
- Kurukahveci Mehmet Efendi — Une institution du café turc depuis 1871, dont le parfum embaume toute la rue
- Bazar aux épices — Un marché en L pour goûter et acheter loukoums, épices et thé
- Mosquée Rüstem Pacha — En haut de l’escalier, une mosquée parée de faïences d’İznik