Phở Hòa Pasteur

Du phở du Sud dès 5h30, sans lésiner sur le bœuf

⚠ Quẩy (beignets allongés) et lingettes en supplément

Horaires: Tous les jours, 05:30–22:30
Budget: ₫100–130k par personne
Adresse: 260C rue Pasteur, quartier de Xuan Hoa

Un demi-siècle à ne servir que du phở à ce coin de rue. Le bâtiment s'élève sur plusieurs niveaux et se remplit encore à l'heure du déjeuner. Le bouillon est à la mode du Sud, légèrement sucré, et l'on vous apporte une corbeille de pousses de haricot mungo, d'herbes et de citron vert à ajouter vous-mêmes. Ceux qui ont grandi avec les bouillons clairs du Nord le trouvent sucré ou salé, mais personne ne conteste la quantité de bœuf. Demandez le deuxième étage climatisé pour manger sans transpirer.

S’y rendre

Pas de métro à proximité. Environ 10 minutes en Grab depuis le marché Ben Thanh, ou 10 minutes à pied depuis l'église rose

Avant de partir

Si vous ne voulez ni quẩy ni lingettes, mettez-les de côté dès le début
5h–7h est le créneau le plus calme ; midi marque le pic
Combinez avec l'église rose Tan Dinh toute proche
Quand y aller: Tôt le matin, 5h30–7h

On aime

Un bouillon de bœuf riche et une viande généreuse ; la plupart des avis assurent que vous ne repartirez pas affamés
Les bols arrivent vite et les nombreux étages assurent une bonne rotation des tables
Une profusion d'herbes et de pousses pour composer votre bol à votre goût

On aime moins

Nettement plus cher que les stands de phở de quartier
Certains employés sont brusques et déposent assiettes et lingettes sans ménagement

Près de Phở Hòa Pasteur

Église Tan Dinh (l'église rose) — Une église entièrement rose, à photographier depuis l'autre côté de la rue
Bánh Xèo 46A — Des crêpes jaunes géantes depuis 70+ ans, juste en face de l'église rose
Cục Gạch Quán — Cuisine familiale vietnamienne dans une villa avec bassin à carpes koï
Little HaNoi Egg Coffee — Un café à l'œuf façon crème dessert, dans un décor du vieux Hanoï
Pagode Vinh Nghiem — Une grande pagode d'inspiration japonaise avec une haute tour