Bánh Canh Cua Bà Ba

Bouillon orangé au crabe et grosses nouilles, au fond d'une ruelle

⚠ Fermé le jeudi

Horaires: Lun–mer, ven–dim 08:00–20:00 ; fermé le jeu
Budget: À partir de ₫55k par personne
Adresse: 84/6 rue Nguyen Bieu, quartier Cho Quan

Une gargote exiguë dans une ruelle, des tabourets en plastique et un plat qui entretient la file d'attente : le bánh canh au crabe. La graisse de crabe colore le bouillon en orange, avec de grosses nouilles élastiques, du pâté de poisson, de la chair de pince et des rubans d'œuf. L'adresse a rejoint la sélection Bib Gourmand Michelin en 2026. À plusieurs, commandez la version en marmite de terre à partager.

S’y rendre

Pas de métro. Environ 15 minutes en Grab depuis le marché Ben Thanh

Avant de partir

Évitez le jeudi
À deux ou plus : prenez la marmite en terre
L'affluence a augmenté depuis la distinction ; venez tôt
Quand y aller: Fin de matinée

On aime

Bouillon orangé riche en graisse de crabe
Grosses nouilles à la texture élastique
Bols à partir de ₫55k

On aime moins

Places serrées dans la ruelle ; fermé le jeudi
Sans réservation, attendez-vous à faire la queue

Près de Bánh Canh Cua Bà Ba

Dim Tu Tac (Cholon) — Dim sum cantonais servis sur chariots à Cholon
Hotel Nikko Saigon — Grand hôtel de gestion japonaise, au service apprécié
Bún Bò Huế 14B — Des nouilles pimentées à la citronnelle façon Huế dans un stand Bib Gourmand
Bún Chả 145 — Bún chả sucré-salé en plein Bui Vien, ₫60k
Rue piétonne Bui Vien — La rue des routards où la musique hurle toute la nuit