Phở Gia Truyền Bát Đàn

Phở Gia Truyền 49 Bát Đàn

Faites la queue, payez, emportez votre bol : une institution du phở au bœuf

⚠ Matin et soir uniquement ; espèces

Horaires

Tous les jours, environ 06:00–10:00/11:00 et 17:00/18:00–20:30/21:30 ; les sources divergent

Budget

₫55–70k par personne

Adresse

49 rue Bát Đàn

L’enseigne est minuscule et la salle exiguë, mais la file devant la porte ne trompe pas. Au bout de la queue, vous indiquez à l’homme qui tranche le bœuf le morceau souhaité, payez, prenez votre bol et partez en quête d’une place. Le bouillon est profond et légèrement sucré, ce qui vaut à l’adresse de figurer pour beaucoup parmi les trois meilleurs phở de Hanoï. Elle possède un Bib Gourmand Michelin.

S’y rendre

• Pas de métro. À 12 minutes à pied de l’extrémité nord du lac Hoan Kiem

Avant de partir

• Trouvez d’abord une place, puis faites la queue pour éviter d’errer avec un bol brûlant
• Horaires coupés : fermé au milieu de la journée
• Vous aimez les bouillons riches ? Ici. Vous les préférez légers et nets ? Phở 10 Lý Quốc Sư
• Quand y aller: 6h–8h

On aime

• Un bouillon riche et légèrement sucré, souvent cité comme le meilleur de Hanoï
• Le bœuf est tranché à la commande pour rester tendre
• Environ US$2–3 le bol, bon marché pour un Bib Gourmand

On aime moins

• Service au comptoir et tables partagées ; on ne s’y attarde pas
• Certains trouvent le bouillon trop sucré

Près de Phở Gia Truyền Bát Đàn

• Peridot Grand Hotel & Spa — Hôtel de charme avec piscine sur le toit, bar et excellent petit-déjeuner
• Chả Cá Thăng Long — Poisson à tête de serpent au curcuma et à l’aneth, saisi à votre table
• Tranquil Books & Coffee — Un café-librairie, au calme entre les rayonnages
• Bún Bò Nam Bộ Bách Phương — Nouilles sans bouillon à la mode du Sud, avec bœuf, cacahuètes et herbes
• Hanoi Lion Boutique Hotel & Spa — Ouvert en 2022 à 200 m de Train Street, autour de US$70 avec petit-déjeuner