Bún Bò Nam Bộ Bách Phương

Bách Phương – Bún Bò Nam Bộ

Nouilles sans bouillon à la mode du Sud, avec bœuf, cacahuètes et herbes

⚠ Espèces uniquement

Horaires

Tous les jours 07:30–22:30

Budget

₫75–100k par personne

Adresse

73-75 rue Hàng Điếu

Une montagne de bœuf trône près de la porte et les bols sortent sans arrêt, presque à la chaîne. Ici, les nouilles se passent de bouillon : bœuf sauté, pousses de haricot mungo, échalotes frites, cacahuètes et herbes garnissent des vermicelles de riz, à mélanger avec la sauce sucrée au fond du bol. Les avis s’accordent très largement sur ses saveurs sucrées-salées, accessibles même aux palais qui craignent le piment. Parfait quand il fait trop chaud pour un bouillon.

S’y rendre

• Pas de métro. À 2 minutes à pied de Chả Cá Thăng Long, 10 de Train Street

Avant de partir

• Sans coriandre ? Dites « không cho rau thơm » (sans herbes aromatiques)
• Une halte facile à glisser avant ou après Train Street
• Il y a des places sur plusieurs niveaux ; renseignez-vous si le rez-de-chaussée est plein
• Quand y aller: 15h–17h

On aime

• Sauce sucrée-salée et cacahuètes ; savoureux même sans les herbes
• Le plat arrive à peine vous êtes assis
• Pratique pour manger en solo

On aime moins

• Espèces uniquement
• Commande expéditive et tables souvent partagées

Près de Bún Bò Nam Bộ Bách Phương

• Miến Lươn Đông Thịnh — Anguille croustillante et vermicelles transparents, une spécialité de Hanoï
• Hanoi Lion Boutique Hotel & Spa — Ouvert en 2022 à 200 m de Train Street, autour de US$70 avec petit-déjeuner
• Chả Cá Thăng Long — Poisson à tête de serpent au curcuma et à l’aneth, saisi à votre table
• Tranquil Books & Coffee — Un café-librairie, au calme entre les rayonnages
• Holiday Emerald Hotel — Un hôtel de onze chambres dont le personnel chaleureux porte la note au-dessus de 9