Ippudo, maison mère de Daimyo
一風堂 大名本店
Là où Ippudo a commencé : un tonkotsu crémeux
- Adresse
- 1-13-14 Daimyo, Chuo-ku
C’est dans cette adresse de Daimyo que l’histoire d’Ippudo a commencé. Le Shiromaru Motoaji, le tonkotsu blanc, perpétue la recette d’origine ; l’Akamaru Shinaji ajoute de l’huile à l’ail et du miso épicé sur une base riche en sauce soja. Le bouillon est lisse comme de la crème et se savoure sans effort dès la première gorgée. La plupart des clients demandent un supplément de nouilles, le kaedama, avant même d’avoir fini leur bol.
S’y rendre
- Environ 8 minutes à pied de la gare Nishitetsu Fukuoka (Tenjin)
Avant de partir
- Pour une première visite, commencez par un Shiromaru nature.
- Beaucoup ajoutent un accompagnement de riz au mentaiko.
- Vérifiez les horaires avant de venir.
- Quand y aller: En semaine, 14:00-16:00
On aime
- Le Shiromaru suit la recette d’origine, une bonne référence pour tous les Ippudo.
- L’Akamaru, à l’huile à l’ail et au miso épicé, plaira aux amateurs de saveurs plus riches.
- Pour un supplément de nouilles, demandez un kaedama.
On aime moins
- File d’attente possible le soir.
- Plus doux que dans les anciennes adresses de Hakata.
Près de Ippudo, maison mère de Daimyo
- Akanoren Setchan Ramen (maison mère de Tenjin) — Un tonkotsu doux derrière un noren rouge depuis 1946
- Tempura Hirao (adresse de Daimyo) — Menu de tempuras servies une à une à la sortie de la friture, ~¥1,200
- The Ritz-Carlton, Fukuoka — Le premier Ritz-Carlton de Fukuoka, ouvert en 2023, avec des chambres à partir de 50 m²
- Solaria Nishitetsu Hotel Fukuoka — Hôtel de Tenjin relié à la gare Nishitetsu Fukuoka
- Centre commercial souterrain de Tenjin — Une galerie souterraine à l'européenne, parfaite les jours de pluie