Restaurant Martin Wishart

Restaurant Martin Wishart (The Shore)

Depuis 1999 : la première étoile Michelin d'Édimbourg, des menus dégustation d'inspiration française

⚠ Mer–sam uniquement ; réservez

Horaires

Mer–sam 12:00–13:30, 18:30–22:00 (Wikivoyage) ; déjeuner mer–sam selon la page officielle des menus

Budget

Déjeuner £68, dîner à partir de £130

Adresse

54 The Shore, Leith, au bord du Water of Leith

Martin Wishart a ouvert sur The Shore, à Leith, en 1999 ; ce fut le premier restaurant d'Édimbourg à décrocher une étoile Michelin, qu'il conserve dans le guide 2026. La technique française rencontre les saint-jacques des Orcades, le maquereau des Shetland, le turbot de Scrabster et le lagopède d'Écosse. Le déjeuner en trois plats à £68 est la porte d'entrée la plus accessible ; le menu dégustation coûte £155. En 2026, l'établissement entame sa 27e année.

S’y rendre

• Environ 4 minutes à pied depuis l'arrêt de tram The Shore

Avant de partir

• Le déjeuner (mer–sam) est le bon plan ; accord de deux verres de vin à £30.
• Un partenariat avec le yacht royal Britannia offrait 15% de réduction au déjeuner d'avril à août 2026 ; demandez si une offre similaire est en cours.
• À cinq minutes de The Kitchin : vous choisirez sans doute l'un des deux.
• Quand y aller: Au déjeuner du mercredi au vendredi

On aime

• Le pionnier de la gastronomie à Édimbourg ; une étoile Michelin en 2026.
• Un déjeuner en trois plats à £68, raisonnable pour une table étoilée.
• Des menus dégustation végétarien et végane distincts.

On aime moins

• Du mercredi au samedi uniquement.
• Des frais de service facultatifs de 10% s'ajoutent à l'addition.

Près de Restaurant Martin Wishart

• Heron — Une étoile Michelin à Leith, des plats de la ferme à l'assiette
• The Kitchin — Une table étoilée Michelin sur les quais de Leith : « from nature to plate » (de la nature à l'assiette)
• Le yacht royal Britannia — Le yacht de la reine pendant 44 ans, cinq ponts de la chambre à la salle des machines
• The Fishmarket, Newhaven — Fish and chips et huîtres dans l'ancien marché aux poissons de Newhaven
• Lyla — Un menu dégustation étoilé dans une maison géorgienne