Zhong Shuijiao (Kuanzhai Alley – Qintai)
钟水饺（宽窄巷子琴台店）
Raviolis pur porc nappés d'huile pimentée rouge sucrée
- Budget
- ¥20–40 par personne
- Adresse
- Section Tonghuimen Road, avenue Shudu, Qingyang
Les raviolis Zhong sont de petits raviolis bouillis farcis uniquement de porc haché, puis nappés d'huile pimentée rouge agrémentée de sucre, d'ail et de sauce soja. Leurs notes sucrées et de fruits à coque l'emportent sur le feu du piment : même les palais sensibles se resservent. Les établissements à l'enseigne Zhong Shuijiao servent aussi des nouilles dan dan, des wontons à l'huile pimentée et d'autres en-cas de Chengdu. Cette adresse figure dans la sélection pour son côté pratique : un bol tout trouvé après une balade à Kuanzhai Alley.
S’y rendre
- À environ 10 minutes à pied de Kuanzhai Xiangzi (ligne 4)
Avant de partir
- Partagez une assiette de raviolis Zhong, une de nouilles dan dan et une de wontons à l'huile pimentée.
- Il existe aussi une adresse dans le parc du Peuple ; certains emportent leurs raviolis à la maison de thé Heming.
- Chen Mapo Tofu et Xiyuecheng Tan Douhua en servent aussi.
- Quand y aller: Au déjeuner, après Kuanzhai Alley
On aime
- Certains clients les placent au-dessus de tout ce qu'ils ont mangé à Chengdu.
- Pâte fine, farce généreuse, jus qui éclate à chaque bouchée.
- Le sucré domine, ce qui convient aux enfants et aux palais sensibles au piment.
On aime moins
- Certains trouvent la sauce plus sucrée que prévu.
- Peu d'avis sur cet établissement précis ; régularité non vérifiée.
Près de Zhong Shuijiao (Kuanzhai Alley – Qintai)
- Spectacle de changement de masques de l’opéra du Sichuan (Shu Feng Ya Yun) — Un aperçu de l’opéra du Sichuan, où les masques changent en un clin d’œil
- Long Sen Yuan (Qingyang) — La fondue traditionnelle de Chengdu depuis 20+ ans
- Kuanzhai Xiangzi (ruelles Large et Étroite) — Trois ruelles à cours de l’époque Qing, entre maisons de thé, en-cas et souvenirs
- Palais de Qingyang — Le plus grand temple taoïste de Chengdu, entre encens et thé des anciens
- Chanquan Bingfen — Spécialiste du bingfen au sirop de sucre brun et aux gâteaux de riz