Long Sen Yuan (Qingyang)
龙森园（青羊店）
La fondue traditionnelle de Chengdu depuis 20+ ans
- Adresse
- 60 Qintai Rd, Qingyang
Cette maison de fondue sert des recettes à l'ancienne de Chengdu depuis plus de vingt ans et figure parmi les Bib Gourmand Michelin. Sa vedette est la marmite d'anguille d'Emei façon « cold pot » : de longues lanières d'anguille, de la laitue-tige et des grattons de porc croustillants. Les tripes de lapin pimentées et les gâteaux de riz gluant au sucre brun sont les accompagnements habituels. Goûtez l'huile maison au poivre vert ainsi que les poudres de piment proposées à plusieurs degrés de force.
Avant de partir
- Saisissez le nom chinois dans votre application de cartes.
- Consultez d'abord la file d'attente sur Dianping.
- Venez avant le coup de feu du dîner.
- Quand y aller: En début de soirée
On aime
- La marmite d'anguille est servie façon « cold pot », avec une généreuse quantité d'huile.
- Les tripes de lapin pimentées font une bonne entrée.
- Les gâteaux de riz au sucre brun apaisent le feu du piment.
On aime moins
- La salle se remplit vite au dîner.
- Précisez d'emblée au personnel le niveau de piment souhaité.
Près de Long Sen Yuan (Qingyang)
- Spectacle de changement de masques de l’opéra du Sichuan (Shu Feng Ya Yun) — Un aperçu de l’opéra du Sichuan, où les masques changent en un clin d’œil
- Palais de Qingyang — Le plus grand temple taoïste de Chengdu, entre encens et thé des anciens
- Zhong Shuijiao (Kuanzhai Alley – Qintai) — Raviolis pur porc nappés d'huile pimentée rouge sucrée
- Kuanzhai Xiangzi (ruelles Large et Étroite) — Trois ruelles à cours de l’époque Qing, entre maisons de thé, en-cas et souvenirs
- Musée du Sichuan — Bronzes Ba-Shu et figurines funéraires Han, en entrée libre