Yulin Chuanchuan Xiang (Chunxi)
玉林串串香·成都老字号（春熙店）
Le chuanchuan à l’ancienne : choisissez vos brochettes et cuisez-les dans un bouillon mala
- Horaires
- 10:30–01:00
- Budget
- ¥50–90 par personne
- Adresse
- À 120 m au nord-ouest de l’entrée du grand magasin Maoye, Jinjiang
Le chuanchuan est né aux coins des rues de Chengdu dans les années 1980 : une grande marmite mala, et tous les ingrédients sur des brochettes. Yulin Chuanchuan Xiang a débuté sur Yulin Road, où l’adresse d’origine existe toujours ; voici celle de Chunxi Road. Commandez un bouillon, remplissez un plateau au présentoir réfrigéré et payez au nombre de bâtonnets en partant. Les brochettes en bambou coûtent ¥1 et celles en métal ¥5 : vous ne payez que ce que vous mangez. Les temps de cuisson sont affichés près de chaque ingrédient, de quoi guider les débutants.
S’y rendre
- À 5–10 minutes à pied de la station Chunxi Road (lignes 2, 3) et du panda d’IFS
Avant de partir
- Composez votre sauce au buffet en libre-service : huile de sésame, ail haché, ciboule.
- Prenez vos boissons dans le réfrigérateur et réglez le tout à la fin.
- Pour l’adresse de quartier d’origine, celle de Yulin Road se combine bien avec la chaumière de Du Fu.
- Quand y aller: En soirée ou tard dans la nuit
On aime
- Brochettes en bambou ¥1, en métal ¥5 ; de quoi bien manger à deux pour peu cher (juin 2026).
- Un visiteur a trouvé le responsable sympathique et a été orienté vers la marmite mala-tomate à deux compartiments.
- Ouvert jusqu’à 1h, c’est aussi une bonne halte pour un encas tardif.
On aime moins
- Selon un avis, le côté tomate évoque du tofu trempé dans du jus de tomate, sans le caractère du chuanchuan.
- Le bouillon mala reste pimenté même en version adoucie.
Près de Yulin Chuanchuan Xiang (Chunxi)
- Lai Tangyuan (Zongfu Road) — Des tangyuan depuis 1894 ; une formule à ¥58 pour découvrir les en-cas de Chengdu
- Maison de thé Yuelai — Une maison de thé d'opéra à l'ancienne, environ ¥30 par personne
- ChaPanda (Chunxi Road) — Le thé au lait au panda né à Chengdu, environ US$2–3 le gobelet
- Mercure Chengdu Chunxi Taikoo Li — 9.7 pour 23,000 avis, à quelques pas de Chunxi Road
- Xiyuecheng Tan Douhua (Chunxi Road) — Un petit-déjeuner de Chengdu : nouilles dandan, douhua et raviolis