Têtes de lapin Shuangliu Laoma (rue Jinsi)

双流老妈兔头（金丝街）

Têtes de lapin mala, l'en-cas préféré de Chengdu avec une bière

Budget

Environ ¥10–20 l'unité

Adresse

22 Jinsi Jie, Qingyang

À Chengdu, on grignote la tête de lapin avec les mains, accompagnée d'une bière. Le style « Laoma » de Shuangliu est le plus connu, et les avis répètent de « chercher l'enseigne 老妈兔头 (têtes de lapin Laoma) ». Choisissez mala (pimenté et engourdissant) ou wuxiang (aux cinq épices, plus doux), enfilez des gants en plastique et délogez les joues et la langue. De profil, cela ressemble à un pied de porc, mais de face, les dents se dévoilent : l'apparence suffit à décourager certains convives. Une halte pratique après la visite du monastère Wenshu.

S’y rendre

• À environ 5 minutes à pied de Wenshuyuan (ligne 1)

Avant de partir

• Commencez par 五香 (cinq épices) ; passez à 麻辣 (pimenté et engourdissant) si vous aimez le piquant.
• Enfilez les gants et attaquez les joues, la langue, puis la cervelle.
• Prenez à emporter et dégustez avec une bière à l'hôtel.
• Quand y aller: L'après-midi ou le soir

On aime

• Des épices intenses et des notes de fruits à coque qui se développent à mesure que vous mâchez.
• Vendu à l'unité : vous pouvez goûter à petit prix.
• Près du monastère Wenshu et de ses vieilles ruelles.

On aime moins

• L'aspect peut rebuter ; une personne n'a même pas pu le photographier.
• Délicat à décortiquer, pour peu de viande.

Près de Têtes de lapin Shuangliu Laoma (rue Jinsi)

• Chengdu Yuanheyuan Buddha Zen Hotel — Une auberge aux balcons de bois, à 260 m du monastère de Wenshu
• Dongzikou Zhang Lao Er Liangfen — Une vieille échoppe de gelée au sésame et à l'ail près de Wenshu
• Monastère de Wenshu — Un temple en activité, gratuit, où les habitants de Chengdu viennent prier
• Atour S Hotel Wenshu Monastery Station — La gamme supérieure d’Atour avec des produits Le Labo, environ US$52 la nuit
• Shu Daxia Hotpot (Xiyulong Street) — L’une des enseignes de fondue de Chengdu les plus connues des visiteurs