Shu Daxia Hotpot (Xiyulong Street)
蜀大侠火锅（西玉龙街168号）
L’une des enseignes de fondue de Chengdu les plus connues des visiteurs
⚠ Venez tôt pour éviter la file du dîner
- Budget
- ¥80–170 par personne
- Adresse
- 168 Xiyulong Jie, Qingyang
Une chaîne de fondue fondée à Chengdu en 2015, décorée comme une auberge de film de wuxia, où la bière est servie dans des bols. Deux gros blocs de suif de bœuf enrichissent le bouillon rouge, dont la surface est tapissée de poivre du Sichuan et de piments séchés. Chaque table reçoit sa boîte d’huile de sésame ; ajoutez de l’ail et de la coriandre pour calmer le feu et l’engourdissement. Les légumes verts ou la peau de tofu coûtent quelques yuans mais arrivent sur de grands plateaux, et les novices commentent souvent la taille des portions. L’enseigne possède des adresses sur Chunxi Road, Zongfu Road et à Kuanzhai Alley ; celle-ci figure sur la carte car elle se trouve à quelques pas du Chen Mapo Tofu d’origine.
S’y rendre
- À environ 5 minutes à pied de Luomashi (lignes 1, 4)
Avant de partir
- Cherchez 蜀大侠 (Shu Daxia) sur Dianping pour trouver l’adresse la plus proche et consulter la file d’attente.
- Commandez via le QR code de la table ; commencez par 微辣 (weila, peu pimenté).
- L’adresse de Zongfu Road resterait ouverte jusqu’à 3h, pratique en cas d’arrivée tardive (févr. 2026).
- Quand y aller: Avant 18h
On aime
- Plusieurs visiteurs racontent que le personnel a utilisé une application de traduction pour les guider dans le choix du bouillon, des ingrédients et de la sauce.
- Le buffet de sauces coûte ¥7 par personne, et les avis reconnaissent souvent que le mélange du personnel était meilleur que le leur.
- Un visiteur a assisté à un spectacle gratuit de changement de masques vers 19h à l’adresse de Chunxi (sept. 2025).
On aime moins
- Même le niveau le plus doux est très pimenté ; prenez une marmite à deux compartiments en cas de doute.
- L’adresse de Chunxi occupe deux étages, mais il faut quand même faire la queue au dîner.
Près de Shu Daxia Hotpot (Xiyulong Street)
- Chen Mapo Tofu (adresse principale) — Le berceau du tofu mapo (1862), servi bouillonnant dans un pot en pierre
- The Ritz-Carlton, Chengdu — À quelques pas de la place Tianfu, apprécié pour son salon Club
- Atour S Hotel Wenshu Monastery Station — La gamme supérieure d’Atour avec des produits Le Labo, environ US$52 la nuit
- Têtes de lapin Shuangliu Laoma (rue Jinsi) — Têtes de lapin mala, l'en-cas préféré de Chengdu avec une bière
- Chengdu Yuanheyuan Buddha Zen Hotel — Une auberge aux balcons de bois, à 260 m du monastère de Wenshu