Gan Ji Fei Chang Fen
甘记肥肠粉（马鞍北路）
Plus de 30 ans de soupe de nouilles aux intestins de porc, distinguée Bib Gourmand
- Horaires
- Tous les jours 10:00–22:00 (Guide MICHELIN)
- Budget
- ¥20–40 par personne
- Adresse
- N° 1-3, 18 Ma'an North Road, Jinniu
Cette échoppe de nouilles de plus de 30 ans figure parmi les Bib Gourmand du Guide MICHELIN de Chengdu. Elle mise sur un seul plat : des vermicelles de patate douce maison, bien élastiques, garnis d'intestins de porc braisés. Choisissez un bouillon rouge mala ou un bouillon blanc généreux, et ajoutez des nœuds d'intestin pour plus de mâche. Les inspecteurs Michelin conseillent de les accompagner d'un guokui tout juste sorti du four, un pain plat croustillant farci de porc et de poivre du Sichuan. Un peu à l'écart du centre, l'adresse mérite un départ matinal en DiDi.
S’y rendre
- Loin du métro ; prenez un DiDi
Avant de partir
- Choisissez le bouillon blanc (白汤) si le mala est trop intense.
- Si l'adresse ne cadre pas avec votre itinéraire, Gan Shi Ji, près de la sortie E2 de Chunxi Road, plaît aux visiteurs (un autre établissement, sans distinction Michelin).
- Mangez le guokui dès qu'il arrive.
- Quand y aller: Du petit-déjeuner au déjeuner
On aime
- Une cuisine Bib Gourmand pour le prix d'un bol.
- Michelin souligne la texture élastique des nouilles maison.
- Avec un guokui, voilà un petit-déjeuner complet.
On aime moins
- Difficile si l'odeur des abats vous dérange ; une personne a qualifié le feichangfen de meilleur et de pire plat de son séjour.
- À l'écart des circuits touristiques habituels.
Près de Gan Ji Fei Chang Fen
- POSHPACKER Mix Hostel (monastère de Wenshu) — Une adresse appréciée des routards depuis 2004, à 8 minutes de Wenshu
- Monastère de Wenshu — Un temple en activité, gratuit, où les habitants de Chengdu viennent prier
- Chengdu Yuanheyuan Buddha Zen Hotel — Une auberge aux balcons de bois, à 260 m du monastère de Wenshu
- Dongzikou Zhang Lao Er Liangfen — Une vieille échoppe de gelée au sésame et à l'ail près de Wenshu
- Têtes de lapin Shuangliu Laoma (rue Jinsi) — Têtes de lapin mala, l'en-cas préféré de Chengdu avec une bière