Koshary Abou Tarek

كشري أبو طارق (شارع شمبليون، وسط البلد)

Un immeuble entier consacré au koshary ; le premier repas classique au Caire

Horaires

Tous les jours 07:00-23:00, le vendredi à partir de midi (horaires actuels à vérifier)

Budget

Environ EGP 50-100 par personne

Adresse

40 rue Champollion, Maarouf, centre-ville

Le propriétaire a commencé par vendre du koshary sur une charrette, et la carte se résume encore à ce plat ou presque. Riz, lentilles et macaronis sont nappés de sauce tomate et coiffés d’une montagne d’oignons frits croustillants ; à vous d’ajouter le vinaigre à l’ail (da'ah) et la sauce pimentée (shatta) posés sur la table. Les salles s’étagent sur plusieurs niveaux et les bols arrivent vite. C’est l’une des adresses les plus connues pour le koshary, accessible à pied depuis le Musée égyptien de Tahrir.

S’y rendre

• Environ 10 min à pied de Nasser ou Sadat (ligne 1)

Avant de partir

• Commencez par une petite portion et ajoutez la sauce pimentée petit à petit.
• Beaucoup poursuivent avec un riz au lait (roz bel laban) en dessert.
• Terminez par un verre de jus de canne à sucre (asab) dans une échoppe à jus des environs.
• Quand y aller: Avant le coup de feu du déjeuner (vers 11h) ou en fin d’après-midi

On aime

• Des oignons frits généreux ; tout est dans le croustillant.
• Deux sauces sur la table, vinaigre à l’ail et piment, pour ajuster chaque bouchée.
• Un seul plat à la carte : pas besoin de parler arabe pour commander.

On aime moins

• Les portions sont copieuses ; beaucoup trouvent que la petite suffit pour un repas.
• C’est une cantine ; on ne s’y attarde pas.

Près de Koshary Abou Tarek

• Swisstay Downtown Cairo — 12 chambres au sixième étage d'un immeuble ancien, autour de US$35 la nuit
• Café Riche — Écrivains et conspirateurs s’y attablent depuis 1908
• El Abd (Talaat Harb) — La pâtisserie du centre-ville pour les basbousas et les kunafas
• Felfela (centre-ville) — Foul et ta'ameya depuis 1959 : tout le petit déjeuner égyptien à la même table
• Heritage Hostel Cairo — À quatre minutes de Tahrir, avec dortoirs réservés aux femmes