Ssangdungi Dwaeji Gukbap (adresse principale)

쌍둥이돼지국밥 본점

Du suyuk de bajoue de porc et un bol de gukbap au bouillon laiteux

Horaires

09:00–22:00, fermé lors des grandes fêtes (Visit Busan)

Budget

₩10,000–15,000 par personne

Adresse

35-1 UN Pyeonghwa-ro, Nam-gu (Daeyeon-dong)

À l’heure des repas, la file d’attente est la première chose que l’on remarque devant ce restaurant de gukbap de Daeyeon-dong. Le bouillon est laiteux sans être lourd, mais c’est le suyuk de bajoue de porc, à la texture élastique, qui a fait sa réputation. La plupart des clients délaissent la soupe seule pour le suyuk baekban, accompagné d’une assiette de porc en tranches. Salade de ciboulette et crevettes salées sont sur la table : à vous d’assaisonner.

S’y rendre

• À environ 10 min à pied de la station Daeyeon, ligne 2 (vérifiez sur la carte)

Avant de partir

• Commandez le suyuk baekban pour avoir à la fois la soupe et le porc en tranches.
• C’est plus calme avant 11:00 ou entre 14:00 et 17:00.
• Salez avec le jeot de crevettes et ajoutez généreusement de la ciboulette, à la mode de Busan.
• Quand y aller: Les matins en semaine ou en fin d’après-midi

On aime

• Le suyuk de bajoue de porc : une texture ferme, un gras au goût net, que beaucoup classent parmi les meilleurs de la ville.
• Ouverture à 09:00, pratique pour le petit-déjeuner.
• Un bouillon au goût plus net, idéal pour découvrir le dwaeji gukbap.

On aime moins

• Longues files aux heures de pointe du déjeuner et du dîner.
• Loin de la gare de Busan et de Haeundae : un détour à prévoir.

Près de Ssangdungi Dwaeji Gukbap (adresse principale)

• Musée de Busan — L’histoire de Busan en accès gratuit, près du parc de la Paix de l’ONU
• Naeho Naengmyeon, établissement principal — Milmyeon à la sauce rouge, accompagnés d'un bouillon chaud
• Cimetière mémorial des Nations unies en Corée — Le seul cimetière militaire des Nations unies au monde
• Namcheon Gaya Milmyeon — Une maison de milmyeon de quartier : mul-bibim et assiette de mandu
• Bibijae — Des bibimbap au mala ou au doenjang, distingués d’un Bib Gourmand