Dammiok

담미옥

Des naengmyeon de Pyongyang à Jungang-dong

⚠ Pause à partir de 15h

Horaires

11:00–21:00 ; pause 15:00–17:00

Budget

₩12,000–15,000 par personne

Adresse

1-2F, 82-1 Haegwan-ro, Jung-gu, Busan

Après s’être fait un nom à Gaegeum, l’établissement a déménagé à Jungang-dong et possède désormais un Bib Gourmand Michelin. Les nouilles de sarrasin baignent dans un bouillon clair aux notes de viande très discrètes ; les versions froide et pimentée coûtent toutes deux 13,000 wons. La carte propose aussi des nouilles à l’huile de périlla et des plats nord-coréens à partager, comme l’eobok jaengban et le porc en tranches. Des chaises hautes sont disponibles, pratiques pour un déjeuner en famille.

S’y rendre

• Sur Haegwan-ro à Jungang-dong ; un parking public se trouve en face

Avant de partir

• Dernières commandes à 14:30 et 20:30.
• L’eobok jaengban moyen (45,000 wons) suffit pour deux ou trois personnes.
• Les amateurs disent qu'il faut quelques bols pour apprécier le naengmyeon : ne vous arrêtez pas au premier.
• Quand y aller: En semaine, juste après 11h ou après 17h

On aime

• Les bols froids et pimentés à 13,000 wons sont peu salés, avec des notes de noisette.
• Des bols chauds aussi : soupe de riz à la galette de haricots mungo (12,500 wons) et gomtang de poitrine de bœuf (12,000).
• Les clients continuent d’arriver bien après le coup de feu du déjeuner.

On aime moins

• Pour un premier naengmyeon de Pyongyang, le bouillon peut sembler fade.
• Pas de parking privé ; utilisez le parking public en face.

Près de Dammiok

• Commodore Hotel Busan — Un hôtel de 1979 coiffé d'un toit de tuiles de style palatial, au-dessus du port de Busan
• Seongiljip, myxine grillée — L’adresse à l’origine de la ruelle des myxines de l’ancien hôtel de ville
• Ilmi Milmyeon — Une adresse de milmyeon en ruelle, où la file se forme avant l'ouverture à 11h
• Parc Yongdusan et tour de Busan — Le port de nuit depuis une tour de 120 m au-dessus de Nampo-dong
• Ijaemo Pizza — À Gwangbok-dong, une pizza à bordure fromagère qui fait faire la queue