Baekil Pyeongnaeng

백일평냉

Des naengmyeon de Pyongyang façon Séoul au pays du milmyeon

⚠ Pause à partir de 15h30

Horaires

11:30–21:00 ; pause 15:30–17:30

Budget

₩12,000–23,000 par personne

Adresse

1F, 29 Namcheon-bada-ro 10beon-gil, Suyeong-gu, Busan

Dans une ville qui carbure au milmyeon, cette adresse a intégré le Guide Michelin de Busan avec ses seuls naengmyeon. Elle les prépare à la mode de Séoul : des nouilles de sarrasin dans un bouillon de viande doux. Les nouilles froides à l’huile de périlla et les raviolis de style nord-coréen se vendent presque autant. Les assiettes de porc tranché et de porc braisé expliquent pourquoi certaines tables prennent un verre en pleine journée.

S’y rendre

• Dans une ruelle de Namcheon-dong près de la mer, à environ 15 min à pied de la plage de Gwangalli

Avant de partir

• Dernières commandes à 15:25 et 20:00.
• Garez-vous au parking de la banque Shinhan en face ou dans un parking public payant voisin.
• Si les nouilles seules vous semblent un peu légères, ajoutez des raviolis.
• Quand y aller: En semaine, dès l’ouverture à 11:30

On aime

• Le naengmyeon de Pyongyang à 13,000 wons met à l’honneur un doux bouillon de viande.
• Les nouilles à l’huile de périlla (12,000 wons) et les raviolis (10,000) sont souvent commandés.
• La carte propose des plats à partager autour d’un verre, comme le porc tranché et l’eobok jaengban.

On aime moins

• Les saveurs sont douces : les amateurs de piment risquent de les trouver fades.
• Longue pause de 15:30–17:30.

Près de Baekil Pyeongnaeng

• Bibijae — Des bibimbap au mala ou au doenjang, distingués d’un Bib Gourmand
• After Chapter Hotel Gwanganri — Un hôtel de 44 chambres près de Gwangalli, avec piscine saisonnière
• Donggyeong Bapsang — Unaju façon Tokyo et hitsumabushi façon Nagoya
• Namcheon Gaya Milmyeon — Une maison de milmyeon de quartier : mul-bibim et assiette de mandu
• Homers Hotel — Face à la plage de Gwangalli, avec le pont Gwangan en plein dans la fenêtre