Yaoji Chaogan (Gulou)

姚记炒肝店（鼓楼店）

Le petit-déjeuner pékinois de Biden : chaogan et brioches au porc

⚠ Payez d’abord, puis remettez le ticket

Budget: ¥25–40 par personne
Adresse: 311 Gulou Dongdajie, Dongcheng (à l’est de la tour du Tambour)

Une cantine sans chichis près de la tour du Tambour, où Biden, alors vice-président, s’est arrêté pour des nouilles et des brioches en 2011. La spécialité, le chaogan, est un ragoût pékinois du petit-déjeuner à base de foie et d’intestins de porc, dans un bouillon épais lié à la fécule et bien aillé. Les habitués l’accompagnent de baozi au porc tout juste cuits à la vapeur. Payez d’abord au comptoir, remettez votre ticket à la cuisine et rapportez vous-même vos plats.

S’y rendre

À environ 5 minutes de la sortie A2 de la station Shichahai (ligne 8)

Avant de partir

Les Pékinois se passent de cuillère et boivent le chaogan au bord du bol en le faisant tourner.
Le foie ne vous tente pas ? Optez pour les baozi, le yaourt pékinois et le lait frit.
Un petit-déjeuner parfait avant de découvrir à pied les tours du Tambour et de la Cloche et Shichahai.
Quand y aller: 7h–9h

On aime

Plein d’habitués dès le petit matin : une vraie scène de petit-déjeuner pékinois.
La pâte épaisse des brioches s’imprègne de leur farce sucrée-salée.
Deux personnes ont commandé copieusement pour ¥68 (Sep 2025). Bon marché.

On aime moins

Le chaogan garde un goût de foie prononcé qui divise.
Libre-service et tables partagées créent une certaine agitation ; il n’y a pas de « menu du président ».

Près de Yaoji Chaogan (Gulou)

The Orchid Hotel — Un tout petit hôtel de hutong avec bar en rooftop près de la tour du Tambour
Fangzhuanchang No. 69 Zhajiangmian — Des zhajiangmian pékinois aux douze garnitures, distingués par Michelin
Wenyu Cheese Shop (Nanluoguxiang) — Le flan au lait pékinois, le nailao, sur Nanluoguxiang
Cafe Zarah — Un brunch tardif dans une cour de hutong
Shichahai, Houhai et les hutongs — Lacs au couchant, bars avec concerts et ruelles de briques grises dans un même quartier